美味炸春卷

春卷是江南一带的传统美食，更是春节饭桌上必不可少的一道菜，它既可以作为一道菜，也可以作为点心。春卷的馅料可以根据个人口味调制，我们通常吃芹菜肉馅和韭菜肉馅。据说，春卷里卷上芹菜馅有勤劳的意义，裹上韭菜馅有生活美满，生命长久的寓意。因为炸春卷香脆可口，大家都十分喜欢，往往一盘春卷刚上桌，就马上被抢光了。

我爸爸也会炸春卷，他炸的春卷可好吃了，我一次能吃好几个呢！今天一大早，爸爸就去菜场买了一叠春卷皮，肉和韭芽，又打发我把买回来的菜洗干净。

我们先把肉切成小丁，再把韭芽切短。接着把馅炒熟——开火，在锅里放一些油，等油热了就把它们放入锅中，加入适量的盐和作料，炒熟之后把馅装碗里备用。

过了一会儿，馅凉透了，爸爸开始包春卷了。只见爸爸先放一勺馅在春卷皮子中间，放成长条状，再把春卷皮三卷两折再一卷，一个春卷就做好了。看起来很简单，我也想试试，学着爸爸的样子包了一个，可春卷皮子就像个淘气的孩子，不听我的话。折腾到最后，皮也破了，馅都露出来了。爸爸笑眯眯地对我说："不要包得太快，菜汁不要包进去，这样春卷皮就不会破，耐心点，慢慢包。”我按照爸爸说的方法去做，果然成功了。不一会儿，我们就全都包完了。

最后就是我最期待的炸春卷了。爸爸先倒了一些油在锅里，等油烧热，再慢慢地把几根春卷放进去。油锅里顿时响起一阵“噼里啪啦”的声音，爸爸把春卷一会儿翻过来，一会儿倒过去，终于一条条穿着金光闪闪的衣裳的小鱼们诞生了，只见它们快活地在池塘里游来游去。爸爸不慌不忙地把炸好的春卷夹起来，又开始炸第二批。

我赶紧帮忙，把炸好的春卷摆上桌，闻着飘来的香味，我迫不及待地想吃。爸爸摸摸我的头说：“别着急，现在还太烫，再等8分钟就能吃了。”好吧，我默默地点头，紧紧地盯着钟看。等8分钟一到，我立马夹一个春卷送到嘴边，咬一口，真是可口鲜美。爸爸说，吃春卷时，还可以蘸点醋，味道会更好，就像生活的味道，回味无穷。

（小作者是浙江省桐乡市振兴西路小学三年级学生）

后 记

爸爸炸的春卷，吃了真让人觉得回味无穷！

家长感言

在孩子眼里，春卷就是人间美味。小时候我也老是看爸爸给我炸春卷，没想到孩子也能这么喜欢！

教师赏析

孩子亲身经历传统小吃春卷的制作过程，品尝了美味，也了解传统文化民俗民风，还能自己动手尝试，对孩子的成长很有益处。（沈春梅）