糯米镬糍

“白白的，软软的，吃的时候吧啦吧啦会响的。”你们知道这个是什么吗？嘻嘻，这个是我们桐乡的特有的美食——镬糍，这2个字是不是你还念不出来呢？Huo（念第四声）Ci（念第二声）。

听妈妈说，像外公他们那个年纪的农村人都会搨镬糍。妈妈还对我说：“我们桐乡的习俗是男女恋爱期间，小伙子如果能尝到女方母亲烧的镬糍糖烧蛋，就说明已经得到女方家长的认可了。还有就是生了宝宝坐月子的时候，亲戚们都会端蛋汤，镬糍是主要物品。”听妈妈说了那么多，我很想看看镬糍的制作过程，就央求外公给我搨一次。

首先要准备材料，原料就是糯米。外公告诉我，先把糯米蒸熟。“蒸糯米也是有讲究的，水少，米饭硬，搨不开。水多，米饭偏烂，就搨不牢。”外公边说边蒸糯米。过了会，糯米蒸好了，那要开始搨了，用锅铲顺时针从锅底旋转搨开，用力均匀。外公对外婆说，“火烧旺点！”只见外公一圈圈地顺着锅旋转着，我看到锅子上有一层白白的。又听见外公说：“好了，火不要烧了。”用平的铲子把镬糍铲下来。就这样一张镬糍成品了，出锅了，我迫不及待地尝了下，又香又脆还有点甜甜的。

外公又告诉我，搨镬糍，烧火的也是很重要的，三分搨七分烧，火候不够，就香味欠缺，过了火候，焦味就会太重，也不好吃。我似懂非懂地点点头，其实我已经按耐不住了，也想尝试下搨镬糍。外公好像看穿了我一样，把锅铲给我：“你试试。”我接过锅铲，使出了吃奶的力气，可还是力气太小了，外公笑笑说：“再吃十年饭，你就可以了。”

一搨一铲，一火一木，镬糍薄脆如纸，你们想尝尝吗？

（小作者是浙江省桐乡市振兴西路小学三年级学生）

后 记

糯米镬糍是我们桐乡特有的哦！

家长感言

对于孩子来说这些都是新奇的，这些传统手艺就应该多带孩子了解，实践，能让孩子更多地了解本地的传统文化。

教师赏析

搨糯米镬糍，是桐乡乡下特有的传统手艺。以前在我们桐乡，过年家家户户都要搨镬糍，新年客人到来的第一碗茶，必是镬糍糖茶，寓意甜甜蜜蜜；新女婿第一次上门吃上镬糍糖蛋，才算得到丈人家认可；生宝宝送贺礼糯米镬糍必不可少。

读着张晨彦同学的作文，我仿佛又回到了小时候，一家搨镬糍，满族飘香，引来一群待尝鲜的娃娃。“一搨一铲，一火一木，镬糍薄脆如纸。”“三分搨七分烧。”说得质朴而真实。小作者不但观察仔细，而且亲自动手尝试，细致生动地写出了搨镬糍的过程，同时，通过与妈妈交谈，了解了糯米镬糍的传统寓意，不失为生活的有心人。（沈春梅）