东莞特色美食——咸丸

一提起东莞特色美食，我一下就想起来咸丸。每当过节过年，东莞本地人的我家都会一起围着桌子制造这样美食。因此，我非常喜欢做和吃咸丸。

今天，我就来给大家介绍一下咸丸的做法吧。首先是烹饪前的准备工作。把一包500克的糯米粉倒进盘里加适量水，盐，花生油搅拌均匀，来做面团。要注意，不能一下子倒太多水哦。接着，用双手大力揉搓。经过一轮耐心地搓搓搓，一团大大的粉团就做好了。我们把先准备好的干净大盘子撒上一点点糯米粉，预防丸子粘贴在盘上。这个小技巧我可不轻易告诉他人哦。我从三岁开始就学会搓丸子了，所以搓起来比较快。我会先抓一团稍大一点的粉团，放在手关节，在搓一小团，放在手心，用手心和上慢慢搓。大概四五次来回，圆溜溜的小汤丸就出来了，一颗、两颗，三颗、四颗......他们好像白净的小宝宝，静静地躺在瓷盘中打盹。

接着就可以走进厨房开始烹饪了，妈妈早已准备好了各种配料，有蔬菜，有海鲜，还有肉。哇，好期待呀！首先，把锅烧开放油，加入红葱头，噼里啪啦响，吓我一跳。接着放入鱿鱼、虾米、香菇炒香，再放进鸡肉翻炒到金黄色，加点盐调味。这时候，闻到香味的哥哥也忍不住跑进厨房来看锅里有什么，“太香了”。最后，把先烧好的一壶开水加进锅里烧成高汤。冒出白烟后马上加盖盖住。锅里的汤很快开了，妈妈让我们把自己搓的小汤丸一颗一颗的轻轻放进锅里，只见小汤丸沉下去消失不见了，过了一会儿，咦，小汤丸变成了大汤丸浮上来了，真是可爱！哈哈！

最后，只见妈妈快手快脚地把切好的大白菜放进锅里，用铲子轻轻搅拌锅底，预防粘锅。一会儿过去了，菜片软了，妈妈让我把葱花撒上，用汤勺装了一大碗给我。我试了一下，嗯，太美味了！又鲜又甜，回味无穷，有丸子的软嫩，又有佐料的爽口。这就是东莞特色美食——咸丸。