妈妈教我做煎饼

因为疫情，来九寨沟的游人减少了很多，在观光公司上班的爸爸妈妈也因此休假了。初四这天，妈妈望着厨房里那一大口袋青皮大萝卜说：“反正闲着也是闲着，我们来做煎饼吧，这么好的萝卜，可是你奶奶亲手种的，坏掉就可惜了！”

说干就干，妈妈麻利地系上围裙，洗净双手，我也学着妈妈的样子，做好准备工作，在一旁静候差遣。只见妈妈在盆子里放入适量面粉，用筷子从中间画了一条直线，将面粉分成了两份，一份用开水搅成面絮，一份用加入发酵粉的凉水也搅成面絮。为了口感好，妈妈还专门加了一个鸡蛋。接着把两份面团合二为一，反复揉搓之后覆上保鲜膜。妈妈说把面盆放在温暖的地方，可以使面团发酵更快，我灵机一动，放地板上吧，地暖是个温床！

等待面粉发酵的这段时间里，我们开始准备煎饼馅儿。妈妈把鲜嫩的大萝卜洗净，切成丁，在沸水中煮好，捞出捏干水分。我也不肯闲着，嚷嚷着让妈妈把切肉的工作交给我。妈妈拗不过我，只好同意了。我左手摁住腊肉，右手握着菜刀，心里有一些紧张，这可是我第一次“动刀”。我该从哪里下手呢，是横切，还是竖切呢？顶着妈妈鼓励的眼光，硬着头皮，我切下了第一刀，哇，没想到腊肉那么硬！一刀下去像锯木头一样，我来回拉扯着，一个不小心，菜刀打滑，差点切到手。妈妈笑着说：“刀给我吧，就你这速度，切到明天也切不完！”妈妈接过刀，熟练地切着，三两下就切完了。

一切准备就绪，我们开始包馅饼。把一块小面团在手心搓圆，按压成饼皮，放上适量调配好的馅儿，像包包子一样一点点收口，接着轻轻一压，就成了一个馅饼了。放进刷了油的电饼铛里，每隔一分半钟翻一次面，十来分钟后一个完美的馅饼就制作好了。当然，完美是属于妈妈的，我的馅饼就有点惨不忍睹了。

一个个两面金黄的馅饼终于出锅了，馋嘴的我顾不上烫，龇牙咧嘴咬一口，哇，饼皮外酥里软，清香的萝卜配上腊肉特有的香味，好吃到根本停不下来！

（小作者是四川省阿坝藏族羌族自治州九寨沟县第一小学四年级学生）

后 记

第一次跟妈妈做煎饼，虽然有点手忙脚乱，不过只要敢于尝试，就能从中体验到生活的乐趣！

妈妈感言

孩子是宝藏，只要肯挖，就一定会给我们惊喜！妈妈期待下次与你的完美合作！

教师赏析

一份非常专业的美食教程，从食材的准备，到佐料的搭配，再到烹饪方法的选择 ，步步到位，看得我也想做来尝一尝，老师也给你点个赞！（马梅）