咸肉圆
说起过年,我首先想到的就是吃!各式各样的美食,让人按捺不住。我最喜欢咸肉圆。
咸肉圆是湖州地区的特色美食。这里的人们总是在年前腊月自己制作一些咸肉圆。它色泽鲜艳油亮,一口咬下去能感受到舌间上一股咸鲜碰撞的美味。
你知道咸肉圆是如何制作的吗?让我来告诉你吧!先将猪肉剁成肉末,在肉末中放入适量食盐,搅拌均匀,最好还加一点高度白酒,这样不仅可以去腥还能提升肉的香味。然后拿起一些肉末,把它们揉成一个肉圆,再左右手来回掂吧掂吧,这样是为了让肉圆上劲,不容易松散。这样,一个大小合适的咸肉圆就完成了。
做好的咸肉圆要低温放置两天,再晒几天太阳,中间不要忘了翻面滚圆,风干后的肉圆肥瘦相间,长时间保存需冷冻。
每次肉圆一晒好,我就忍不住要尝尝鲜。美味的食材往往只需要最简单的烹饪,简单地蒸一下,肉香中夹杂着一丝淡淡的酒香,别提多美味了!
(小作者是浙江省湖州市织里实验小学教育集团四年级学生)
后 记
过年了有吃不完的美食,我期待它快点到来,我要吃咸肉圆!
家长感言
让小朋友了解家乡美食,也是一种传承。
教师赏析
在俞欣辰小朋友的笔下,肉圆充满了生命力。一个孩子该有多爱这道美食啊!她不光知道它的样子,知道它咸鲜碰撞的美味,还对肉圆的制作方法了如指掌。读着她的作文,我仿佛看到了乡下过年时大家一起做肉圆,晒咸肉、蹄膀的情景,这便是过年的味道。(张玲娣)
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