“走油”

我的家乡是美丽的滨海城市大连，在我们这儿每逢过年时，几乎家家户户都会“走油”。“走油”就是以鱼、虾、肉和面食等为主要食材，经过油炸来制作出香酥可口的美味。说起“走油”，奶奶可是高手，每年过年的时候，奶奶都会专门抽出一天的时间来完成这项“大工程”，这一天也是我最最期盼的。

刚下了电梯，还没等开门，浓郁的香味就已经飘了出来，妈妈说：“闻到这香味儿，真是有过年过节的味道了。”一进门就看见奶奶围着围裙在厨房大展身手，旁边已经炸了好几样了，我连忙洗了手跑进厨房，笑嘻嘻地说：“奶奶，我帮你干点什么呀？”奶奶说：“你呀，就帮奶奶尝尝味道怎么样就行。”我一听，这差事好啊，待我一个一个慢慢品尝。我先是尝了一下炸带鱼。带鱼刺少肉多，经过奶奶的腌制处理已没有了腥味，外面裹上加了鸡蛋清的面糊，炸出来的鱼外焦里嫩，非常好吃。奶奶说鱼的寓意是年年有余，所以每年“走油”必须有鱼，也有很多人家喜欢炸黄花鱼、偏口鱼等，不管是什么鱼，经过加工腌制一“走油”，都是个顶个的鲜香脆。

嘴里的鱼还没咽下去，我就又迫不及待地举起了萝卜丝肉丸子，大小跟汤圆差不多，我一口塞进嘴里，边嚼边说：“奶奶，咸淡正好，这里面都放什么了，这么好吃。”奶奶特别有成就地说：“这里呀，可不光是绿萝卜和胡萝卜，还放了肉呢！”怪不得这么香呢，我连吃了两三个。突然，发现了被“藏”在最底下的炸海蛎子。海蛎子就是牡蛎，是一种贝类，也是我们大连的特产之一，营养丰富，味道鲜美，生吃的味道绝门儿了！（好吃的意思）炸海蛎子我们又叫炸蛎黄，这也是我的最爱，炸好后沾上点椒盐，那味道绝了！

我这边津津有味地品尝着，奶奶那边又有新品陆续出锅，炸地瓜丸子、炸鱿鱼圈、炸虾片、炸花生、还有炸套环……每一样都让人垂涎欲滴，回味无穷。

奶奶说她小时候最盼望的也就是过年“走油”这一天，因为那时候平常肚里没有什么油水，就等着“走油”这一天，可以痛快地饱餐一顿。嘴上的油也不舍得擦就跑出去让人看，好让人知道家里“走油”了。现在生活水平提高了，但是还是希望“走油”作为传统习俗继续保留下去。

（小作者是辽宁省大连市金州区南山小学四年级学生）

后 记

“走油”这一天，奶奶是最辛苦忙碌的，但是她却觉得累并快乐着，对于我们全家人来说也因为“走油”这一习俗，让过年团聚的时刻更幸福。

家长感言

孩子通过“走油”这一习俗，感受到过年的年味和合家团聚的幸福氛围，体恤了长辈的辛苦，也了解了过去生活的不易，知道更加珍惜当下的幸福生活。

教师赏析

小作者的文章字里行间都透着浓浓的亲情和年味，还有对家乡的热爱。多处运用了语言描写，让文章更生动鲜活。（曲铭）