品馄饨

“一株毛竹起三间， 砌起三间独自担 。前面有个烧汤佬，后面有座七平山。”这首白话诗说的就是以前沿街流动的馄饨担。虽然现在高阳馄饨客已经日渐稀少了，但人们对高阳馄饨的喜爱依旧不减，不少高阳人在民间开了店铺，继续做着馄饨买卖。

走进一家高阳馄饨店，墙上的壁画栩栩如生，木制的桌椅充满了古朴的气息。店里的老婆婆笑盈盈地迎接着我们。看着桌上一盘盘由上好的里脊肉剁碎而成的肉末，一张张如纸薄、手掌大的馄饨皮，这些是怎样变成一个个纸灯笼似的晶莹剔透的馄饨呢？

老婆婆用那满是皱纹的手捏起一张皮放在手心，用竹挑轻轻地抹上肉末后，手呈勺状，用左手大拇指摁住皮，右手大拇指和食指轻轻拉住一个角，叠在肉末上，再掀起另外两个角叠入中心，最后大拇指把皮一折一翻，一个像吹胀的小灯笼似的馄饨就做好了。她的动作娴熟、轻快、流畅，用时不过几秒，看得我们目瞪口呆。

我拿起馄饨皮，学着她的样子，包了几个“三角饨”，丑得不得了。老婆婆手把手教我包馄饨，慢慢地，我也包了几个灯笼似的馄饨，虽说比不上老婆婆精湛的手艺，却比起初厉害了许多。

老婆婆把那包好的馄饨端进厨房。厨房里有一口大锅，里面烧着滚烫的清汤。她把馄饨倒进去十几个，火开到最大，焖上锅盖。十几秒后，掀开锅盖，将圆鼓鼓的馄饨盛入放好佐料的碗中，一碗馄饨出锅喽！

碗中那馄饨皮晶莹多泽，热气腾腾，碗里装着的仿佛不是辅料，而是一件艺术品。粉红的虾皮，翠绿的菠菜，烟雾般的紫菜，黄金似的蛋丝，让人迟迟下不了口——怕毁了这幅画卷。

先喝汤。滚烫的汤上撒点辣椒油，喝一口，身体暖和了。再吃佐料，虾皮用料酒泡过，放入汤中味也不退；菠菜好似江上的一叶扁舟，鲜嫩多汁；紫菜在齿间滑动；蛋丝味鲜，回味无穷。

最后吃馄饨。咬破皮，“哧溜”一声溜进喉咙，Q弹的口感让我陶醉。咬一口馅儿，肉非常有嚼劲，包裹着的汤汁在齿间回荡……

这一碗馄饨，不仅蕴含着馄饨一千五百多年的历史，也蕴含着像老婆婆这样坚守传统的手艺人的质朴之心。