海鲜火锅

上次讲了麻辣醇香的重庆火锅，这一次和大家聊聊香味浓郁的海鲜火锅，而这里最美味的“重量级”人物有两个。

鲍鱼

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，被誉为海洋“软黄金”。它壳长约10厘米，放在手上和手掌一般大小。在水中，不要看它沉在水底，默不作声的样子，活像一块石头。一旦入了火锅，等上两三分钟，捞出来，挖出里面的肉，还能感受到它身子微微颤动；雪白的肉和红色的海鲜酱融合一起，轻轻一咬，汤汁便在嘴里四处漫延开来，肉质非常有嚼劲，香味沁入心脾，久久回味……

波士顿龙虾

在龙虾界中，有着许许多多品种，其中波士顿龙虾算是虾中霸主。波士顿龙虾它生活于寒冷海域，一般长20-60厘米不等，体重在1-4公斤上下，我今天挑的这只重2斤多。橄榄绿，眼睛像花椒籽又小又细，特别有亮点的是一对硕大、肉质丰厚的大钳子，占了身子的一大半。而发达的腿，可以让它在水中自由翱翔，并且加快速度追上猎物。它一旦发奋起来，便举起锋利大钳向你示威，这家伙天生不太平，即使是同类，也会相互PK，决出谁是真正的霸主，让其他伙伴望而生怯。

别看它十分凶猛，活像一个战士，一旦放入火锅，隔上十分钟，便成了美味佳肴。一股股的海鲜香味扑面而来。我使出九牛二虎之力，把它从火锅中捞出来，扒开它的大钳子，里面的肉饱满而富有弹性，比我们平时吃的一般大虾肉多了几倍，只要细细的用筷子抠出来，还是一个完完整整的大钳子模样。细细一闻，海鲜独有的香味立刻充斥了整个味蕾，肉质嫩滑细致，让人一吃就放不下筷子……

有了这两位大人物的加入，火锅汤料也就有了别样的味道，再涮一些新鲜的蔬菜和肉类，都能感受到海鲜存在，实在是难得的美味。一顿海鲜火锅下来，一个人对食物所有美好期待都得到了满足……