建湖美味----藕粉圆

我的家乡在江苏省建湖县，那里有许多美味的特产---九龙口大闸蟹、溏心鸭蛋、上冈草炉饼、三伏酱油 ??其中我最喜欢的是---藕粉圆。

说起“藕粉圆”，可谓历史悠久，它有200多年的历史，传说是清朝时一位湖垛（今建湖）出身的御厨师，精心制作的一种带有藕粉圆子民间独特风味的宫廷点心——藕粉圆子，皇帝吃后极为赞赏，曾被定为御膳贡品。后这位厨师告老还乡，便将制作藕粉圆子的方法带回家乡湖垛一带，随之这宫廷点心便在湖垛传开。

传统的藕粉圆都以精制藕粉作原料，馅心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、枣、瓜子等）为原料混合制成，圆滑透明，富有弹性，柔软细嫩，呈咖啡色其口味清甜爽口，沁人肺腑，细嚼余香不绝，营养丰富，有健骨益血之功能。

藕粉圆子已成为江苏各地招待中外客人的特色菜肴。“藕”因与“偶”同音，“藕粉圆”有之谐音又兼备成双成偶，团团圆圆之意，故在建湖本地的喜庆和寿庆的筵席上都要上藕粉圆子。途经建湖的客人，赴宴时，也总盼有缘品尝以饱口福。著名作家巴金率访问团莅临建湖城时，也曾品尝其味，交口称赞呢！

一碗热气的藕粉圆，轻轻咬上一口，香滑清甜，藕香四溢。再美的大餐，也抵不上这碗藕粉圆。我爱那热气腾腾的藕粉圆，更爱那饱含着爱的家乡。