海的味道,家的味道
俗话说得好“靠山吃山,靠海吃海”,如果你要问年夜饭饭桌上我最喜欢吃什么,那肯定非“清蒸带鱼”莫属呀!清蒸带鱼是我们衢山最富特色的海鲜之一,过年吃带鱼有着家庭兴旺、福寿安康、年年有余的好寓意。
带鱼分很多种类,有叉尾深海带鱼、窄颅带鱼、杀带鱼、白带鱼等。舟山海域盛产最有名的应该是小眼睛带鱼。它的眼睛为黑色 ,有鳞片且容易脱落,骨小体肥,脊背上无凸骨,肉质极其鲜美。
最高端的食材只需要最简单的烹饪。清蒸带鱼的做法很简单。第一步,将带鱼杀洗干净,控干水分,切成等长的小长段。第二步,用少许胡椒粉、料酒、葱、姜末将带鱼腌制十分钟。第三步,蒸锅烧水,水开后,放入腌制好的带鱼,大火蒸上十五分钟。第四步,将蒸好的带鱼取出,把盘内的腥水倒去,撒上葱花。如果你觉得还不够入味,还可以起锅烧油,小火儿煎出花椒油,将热油淋在带鱼上,然后浇上适量的蒸鱼豉油。清蒸带鱼不仅味美,而且制作简单,厨艺再糟糕的人都能大展身手。
热气腾腾的清蒸带鱼出锅啦,满屋子的香气,连我家的小猫也忍不住蹭了过来。我把桌上的清蒸带鱼移到爷爷奶奶那一边,请他们先品尝。看着他们吃完带鱼心满意足的样子,我的口水都要流下来了。大人们见我这副馋相,忙转动转盘:“小馋猫,你赶紧尝一尝吧!”我忙用筷子夹起一小块鱼肉,放进嘴里轻轻一咂,又鲜又嫩,出奇好吃!都说多吃鱼肉人会变得更聪明,我可得多吃一点!
(小作者是浙江省舟山市岱山县衢山镇敬业小学五年级学生)
后 记
自己动手,丰衣足食!寒假里,除了品尝美食,我还尝试着自己动手制作美味佳肴呢。
家长感言
清蒸带鱼是女儿最爱吃的一道菜,是我家年夜饭桌上的一道大菜,那是普通人家浓浓的年味。
教师赏析
一道极具海岛特色的菜肴,在欣冉笔下变得灵动起来。或许小作者介绍的有关于带鱼的知识并不是很专业,或许她还只是处于“纸上谈兵”的阶段,但这样一道海的味道,蕴含着浓浓年味的菜肴已经深深扎根在小作者的心中。这是她今后无论走到哪里都忘不了的味道。这样的文字值得她一生铭记。(王倩燕)
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