舌尖上的美味

要问我这个吃货最爱吃的美食是什么，那肯定是又麻又辣，鲜香过瘾，超级入味的麻婆豆腐，这就是舌尖上的第一美味！

妈妈做的麻婆豆腐常得到亲戚朋友们的夸赞，令我很羡慕。这个周末，在我的再三央求下，妈妈终于决定手把手教我，我欣喜万分。我按照妈妈叫我的步骤开始了我的美食探究之旅：首先我准备了一块光滑滑的豆腐，豆腐可以选口感比较嫩的嫩豆腐，或石膏豆腐。还有小半碗肉末，豆瓣酱、辣粉、花椒粉、姜末、蒜末、葱末。

然后我烧了半锅开水，加入少许食盐，放入一块块被切成小方块的豆腐。在妈妈的耐心指点下，我把豆腐轻轻放入开水中焯水一分钟左右。轻轻的将豆腐捞出备用。另起锅留底油，让姜蒜末、辣椒碎，争先恐后地跳入锅中。加入一勺红油豆瓣酱，开小火让姜、蒜末穿上红嫁衣。放入小半碗肉末，让它换身衣服。加入一小碗清水，再加入少许老抽上色，一勺蚝油提鲜。

“妈妈，怎么要这么多佐料啊？”我开始不耐烦地嚷嚷着。

“还不要忘了加少许白糖，少许食盐。做什么事都要有耐心呀，宝贝！”妈妈鼓励着。

最后放入刚刚焯水的豆腐，用铲子轻轻拨开。“糟了，我是给它用刑了吗？它怎么会四分五裂了？”我惊诧地喊起来。“轻点，它们是一个个仙女啊，怎么经得住你这一顿操作猛如虎啊！”于是，我小心翼翼地，慢慢地翻炒，像是电影慢镜头一样操作，再开中小火炖一会，开始满屋飘香了。妈妈再淋入小半碗水淀粉，让待嫁的豆腐穿上嫁衣，它就可以出嫁了。

端上餐桌，尝上一口可以让你味蕾颤动，可美味了，这就是我最爱的舌尖上的美味。