乐“糕”

每年临近过年，妈妈就开始张罗做尺糕的事了。

买来猪板油，切成小块，放入白糖腌制备用。这猪油一般要腌一周时间。趁着天晴，妈妈急忙把做尺糕要用的蒸笼清洗干净，晒干。然后就是买米，一般是一半糯米，一半粳米。还要准备馅料，馅料的口味有很多种：芝麻白糖，核桃白糖，豆沙猪油，枣泥等。

“牛牛，明天腊月二十六了，我们要做尺糕了，好吗？”妈妈问，我和妹妹兴奋得手舞足蹈。妈妈让我们兄妹俩过去帮忙，原来今天先要洗米，浸泡，明天好去磨粉做糕。米洗净后，要在水中浸泡40分钟，妈妈说，米要喝足水，再滤干，这样磨出来的米粉会更加细腻。

第二天清晨，妈妈便来喊我们起床，要去磨米粉了。到了米粉加工厂，那里早已有很多人在排队了，在这里便能感受到浓浓的年味。等了近半小时，终于轮到我们了，只见磨粉师傅把我们拿去的米称重后倒进他那里的竹制箩筐里，然后倒入运转的磨粉机中，眨眼的功夫，白花花的米粉便磨好了。

回到家，我们便迫不及待地开始做尺糕。妈妈拿来大竹编筐，让我将米粉倒入其中，然后让我均匀地把糖拌到米粉中。接着就要正式做尺糕了，妈妈在边上指导，我负责操作。我们先在尺糕模具中铺上薄薄的一层米粉，接着用一个椭圆形的工具给每一格米粉压一个小洞洞，再在每一个方格中间的米粉洞中放一勺猪油豆沙或者核桃白糖或者枣泥，一笼屉25块糕，我把每一种馅料都用上了。放好馅料后，再铺上一层粉，将馅料盖严实，用擀面杖将粉压压实，再用长尺将多余的米粉刮掉，这样尺糕的底部才平整。接着铺上一张尺糕纸，将蒸尺糕的方笼屉扣在尺糕上，再将模子和笼屉整个一起稳稳地翻转，最后用擀面杖在模子各个角上及中心位置轻轻地敲几下，最后轻轻地将模子提起来，一笼屉尺糕就成型啦！“福如东海长，寿比南山高”清晰地呈现在尺糕上面，我心里美滋滋的。接下来就要上锅里蒸了，一笼屉尺糕在开水锅上蒸15分钟就可以出锅了。

伴随着厨房里一阵阵清甜的米香味，我和妹妹你看看我，我看看你，使劲地吸着鼻子，真怕这香味逃掉。“出锅咯！”随着爷爷一声吆喝，白白胖胖的尺糕闪亮登场了。“呀！这块糕怎么裂开了？”我有点小失落。爷爷笑呵呵地对我说“那是尺糕笑了！笑了！”听了爷爷的话，我也笑了。这时候，妹妹迫不及待地要吃尺糕了，爷爷给我们一人一块，就着热气我咬了一口，甜甜的，软糯糯的，满口都是幸福的味道。

听了我的介绍，你是否也想尝尝我们平湖的特色年味――尺糕呢？

（小作者是浙江省平湖市百花小学育才路校区五年级学生）

后 记

与家人一起做尺糕，是我寒假生活中最快乐的一件事，虽然刚开始的时候，会有点手忙脚乱！做好尺糕后，还要让它在风里吹吹干，方便装入袋子里。奶奶有三个哥哥，每年我们家做好尺糕，总要给他们送一些过去！他们都非常喜欢，总说这是老底子的味道，家的味道！

家长感言

和孩子一起制作尺糕，从磨粉到做出成品，在感受年味的同时，也让他体会到了美食的来之不易，增加了亲子间的感情。

教师赏析

“乐”糕，让我们体会到了你在制作过程中的乐在其中！文中，字里行间流露着你们家人之间的浓浓亲情。读完整篇文章，真想也尝尝平湖尺糕的美味！（徐文馨）