学做豆角炒五花肉
暑假生活就像万花筒,五彩缤纷。在这个快乐的暑假里,最有趣的莫过于是陪爸爸做菜了。而在这陪爸爸做的菜中,我最喜欢的一道菜就是豆角炒五花肉了。这道菜不仅闻着香,吃起来也好吃。
爸爸先从冰箱里拿出五花肉,说:“肉类要先解冻,在解冻时可以利用时间,先切豆角。”我听了,觉得有道理。“解冻很简单,只需要把肉和袋子一起放在一个不锈钢碗内,等肉里面的冰自然融化就行了。”爸爸对我说。
接着,爸爸又拿出豆角来。我看着他动作利索地拿出砧板,将豆角的头尾切掉,然后把豆角搓洗了一遍。“豆角要切成小段。”爸爸又对我说。“咔,咔咔。”只听几声清脆悦耳的菜刀声响过,豆角就被砍成了一段一段的。
过了十几分钟,爸爸从塑料袋里拿出已经解冻好的五花肉,用清水冲洗干净,然后把它放在砧板上,“唰唰唰!”几声过后,五花肉已经被爸爸切成了纸一样薄的小片。我不禁感叹:爸爸不愧是家中的大厨,居然能把五花肉切得如此之薄!
接下来就是腌制五花肉的时候了,但爸爸让我先去做其它事,等炒的时候再叫我,所以我对这个腌制的环节怀有很大的好奇心。
过了二十分钟,爸爸叫我去做菜了。他直接告诉我制作过程,然后站在一旁看我做。哎,这就有意思了,之前都是我看爸爸做,现在终于有机会让我做了,我还有点激动呢!
我先倒入两圈花生油,把油用中火炒热。接着倒入刚刚腌制好的五花肉,用锅铲来回翻炒,炒至表面有些金黄色,然后盖上锅盖中火焖五分钟。我看见爸爸用赞许的眼神看着我,可能是因为我做得好吧。焖了五分钟,打开锅盖,大火炒至有猪油微微从猪肉中渗出来,然后把猪肉盛入碗中。
看着金黄的、表面炒得有点焦的五花肉,我已经忍不住开始流口水。但是我知道这些五花肉还没有完全熟透,还需要等一下和豆角再炒一会儿。
接下来就是炒豆角。我先开小火,把刚刚五花肉中渗出的猪油炒热,啊!空气中弥漫着一股热猪油的香味。接着倒入切好的豆角,中火来回翻炒,加入适量的水,焖煮五分钟。焖煮的时候,看着豆角的颜色在发生变化,我就觉得:原来煮菜时也可以细细观察,真有趣!然后打开锅盖,将水炒干。最后,放入五花肉,翻炒几下,大火收汁。
功夫不负有心人,经过了我的一番烹饪,香喷喷的豆角炒五花肉就出锅了。品尝着自己做的菜,我心里觉得学做豆角炒五花肉真有趣!
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