麻.辣.鲜.香-关于火锅的作文600字

大家看到这个题目想到的一定是麻辣鲜香的火锅吧！火锅是我们四川人最爱吃的食物之一，不管你走进四川的哪一家火锅店，都能品尝到地道的四川火锅。

火锅有两种锅底，一种是红汤，另一种是清汤。乳白色的清汤是由鸡肉、猪棒骨等熬制而成；暗红色的红汤则是用四川特有的辣椒酱、豆豉、花椒、姜、蒜等炒制而成。

地道的四川人都会毫不犹豫地选择红汤，因为他们喜欢火锅特有的麻辣鲜香。

麻辣

端上红汤，光是瞧瞧汤面上漂浮着的密密麻麻的花椒和火红的辣椒，就会让人忍不住吞口水。吃到嘴里初时是蘸料的香味，最后慢慢变辣，变麻：如有一堆熊熊烈火，火辣辣地直逼喉咙，刺激着你的舌根；又如一把毛毛细针，轻轻挠着你的舌面，微微发麻。这时，你只能利用冰镇的饮料来缓解口中难以估量的“痛苦”，可麻辣的感觉并不会因此减弱，反而会蔓延到耳根、脸颊、喉咙、胃部、乃至全身，把你折磨得死去活来。虽然如此，你却会越吃越有味，越吃越想吃，直到吃得大汗淋漓方能作罢。

鲜香

用筷子夹一块新鲜的毛肚、鸭肠、腰片等在红汤里顺烫几十秒，等它们充分吸收汤汁的香味，捞出来放进先前调制好的蘸料中轻轻搅拌一下，吃起来肉质细嫩却略有嚼头，麻而不木、辣而不燥，唇齿留香，香脆爽口。

再放进新鲜的蘑菇、排骨、牛肉、土豆、莲藕……一口下去，麻辣鲜香的汤汁从嘴角边缓缓流下，蘑菇的香醇、排骨的香辣、牛肉的爽滑、土豆的软糯、莲藕的爽脆……瞬间冲击着你的味蕾，顺着食道，慢慢浸入你的肺腑，真是人间美味啊！

我爱我的家乡，更爱这里的火锅。