河南的豆腐-状物作文600字
“磨豆腐喽——”“今儿个二十五,一起磨豆腐去!”还没睡醒的我就被院外小孩儿吵得睡不着了。我走出房门,看见家里人正忙忙碌碌地准备去磨豆腐,我连忙穿好衣服,跟着爷爷去“凑热闹”。
“二十五,磨豆腐”这本是中国传统的习俗。在我的家乡河南,人们对豆腐更是情有独钟。各地都有豆腐的不同吃法:开封陈留的豆腐棍儿,漯河堰城的豆腐盒,洛宁的河蚌炖豆腐……在乡村,人们大多数会选择自己磨豆腐。
磨豆腐也可以称作“压豆腐”,“磨”和“压”都是做豆腐最重要的步骤。人们将黄豆泡上五六个小时,再研磨碎后做成豆浆。我开始十分不解,问爷爷:“为什么非要研磨碎再做豆浆?直接做不是更省事儿吗?”爷爷笑了笑,摸着我的头说:“你就知道省事儿!直接做豆浆,难免会有沉淀物,而磨碎了再做就是干干净净的了。做豆腐就像做人做事,都不能太急,一急就容易出差错!”我点点头,看着榨汁机里满是雪白的豆浆,果真没有一点儿沉淀。随后,将豆浆加热至100摄氏度,再加入石膏粉和水倒入坛子,静置10到15分钟后,先前那细滑的豆浆就变成了又白又Q弹的豆脑花。爷爷看着这豆脑花,总是不无感慨地说:“人这辈子啊,就得像豆腐一样清清白白,别有一点儿污点才好!”人们拿出豆腐的模具,将豆脑花倒进去,盖上布压七八个小时,嫩白的豆腐便成了。我一见,连忙指着模具说:“这个我知道,人要‘方方正正’,一辈子行得正、坐得端,对吧?”爷爷便会笑眯眯地直点头。
豆腐做完了,也快到年三十儿了,我们便会迎来家乡最丰盛的“豆腐宴”。吃年夜饭时,河南的餐桌上总是满满的豆腐美食,豆腐花、炸豆腐盒、捞汁豆腐……大大小小地摆了满桌。我们管这叫“满桌都福”。
年三十儿的晚上,吃着家乡的豆腐宴,品味着自家磨的豆腐,望着爷爷的笑,也似乎读懂了豆腐的清清白白,方方正正……
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