学做霉豆腐-小制作五年级作文650字

我家是开农庄的，妈妈经常要做霉豆腐，送给客人吃。霉豆腐很受客人的喜爱，是一道下饭菜。妈妈常说：“霉豆腐的营养价值很高，可以开胃、去火、调味”。这个星期天，妈妈又开始做霉豆腐了，我便缠着妈妈要当小徒弟。

妈妈说做霉豆腐要选用比较硬的石膏豆腐，这样做出来的霉豆腐才会比较有型。按照妈妈的指令，我先要把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜的水分风干。妈妈说一定要风干水分，不然豆腐不仅会轻塌塌的，而且容易长绿毛与黑斑哦!

第二天，我们把豆腐切成三厘米左右的方块，一块块摆放在洗干净沥干水的菜篓子里，让每一块豆腐之间隔些空隙，然后找一块大的干净的毛巾，盖住菜篓子。这样操作，一是为了挡风，因为见风了的霉豆腐会发黑，不漂亮;二是又可以给篓中的豆腐保温。接下来，我们把包裹好的豆腐，放在一个干燥，暖和，避风的地方，等待发酵。

过了两天，我把毛巾打开，发现白色的豆腐有的已经开始出现黄色的斑点。妈妈说霉豆腐开始活动了，让我再等等。又过了一天，我再去看看，有的豆腐全身长满了长长的霉毛。我忙叫妈妈来看，妈妈说可以进入下一道工序了，这可是一道至关重要的工序，关系到做成以后的霉豆腐的味道。

妈妈教我先把盐、胡椒粉、八角粉、五香粉放入辣椒粉中，再搅拌均匀。然后将两个碗中倒入白酒，把长有霉毛的豆腐往白酒里浸泡，浸泡两次，再把豆腐放入辣椒粉中，打一个滚，让其全身沾上一层红色的“灰尘”，最后放入干净干燥的瓶子中。如此循环，直到把每一块豆腐块安置完为止，然后把盖口封得严严实实。

大概一个星期后，霉豆腐就发酵入味了。美味可口的霉豆腐便可以开吃了。亲爱的朋友们，你们听了我的这一课，对我们家的霉豆腐一定有所了解，欢迎你们来我们龙头湾农庄做客，来尝尝我制作的霉豆腐。