家乡的美食家乡的味道作文400字
我的家乡是一个风是如画的美丽地方,这里有大,有树林,美极了!
我们这里不仅风景美,还有好吃的,要说我们这里的美食是什么?那就非回锅肉莫属了。
回锅内是四川名菜,又称熬锅肉,传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭改善生活的当家菜,当时做法的是先白水煮,再爆炒。我们村里的人都喜欢吃,并且,这回锅肉还是一个和历史故事有关的美食
清末时成都有位姓凌的翰林,因宦途失意退隐在家,潜心研究烹饪,他将原煮后炒的回锅肉,改为先将猪肉去腥码味,从隔水容器密封的方法蒸熟后,再煎炒成菜。因为早蒸不熟,减少了蛋白质的损失,保持了肉质的浓郁鲜香,原味不失,色泽红亮。自此,名噪锦城的回锅肉便流传开未
回锅内的特色是菜色江绿相间,滋味醇厚,浓郁鲜香,微辣,甜肥而不腻,并且口味独特,本菜出锅装盘,可见肉片肥瘦相连,金黄亮油,蒜苗清白分明,虽熟仍秀,好吃极了,特别香,吃过一次下一次还想吃。它不但好吃,且具有很高的营养价值哦
这便是我家乡的美食——回锅肉
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