受欢迎的叉烧饭

我们一家人最喜欢吃虎门中心街“永发烧腊”的叉烧饭。

今天，我们又来了！

叉烧是用猪肉做的。永发叉烧肥而不腻，肥瘦相间，一口咬下去，满满的幸福感。爸爸说，广东菜和我们四川菜不同，广东菜更注重食材本身，没有过多的辅料来掩盖肉的香味。她们家的叉烧很入味，咸甜适宜，恰到好处。叉烧饭里除了肉，还有蒜泥白菜。蒜蓉不多，不会觉得呛，搭配秘制的葱油，香气扑鼻，口感极好！阿姨把肉切的厚度刚刚好，大小适中，整齐排列，用高脚碗装盘出来非常好看。老板很好，肉肉的分量很足，满满的一碗饭，我每次都吃得干干净净、颗粒不剩。我想，爸妈也学会做叉烧饭的话，那该多好！老板说，她们家是祖传的手艺，不外传！爸爸在家尝试过几次，但是做出来的味道始终差太多。

每天，饭馆都超级多人，特别拥挤！慕名而来的食客络绎不绝。疫情期间，饭馆不能堂食，但是情况缓和之后，美食的诱惑仍然不能阻挡食客的脚步。人们带着口罩，在饭馆门口排起了长龙。天黑了，路上的行人渐渐变少，周围的商铺也大多关门歇业了。旁边同是卖叉烧饭的商铺冷冷清清，一个人都没有。唯独她们家门口停满了车，等待打包带走的人都排到了马路上。虽然每次等待的时间很长，但我们还是欣然前往。

爸爸说：“她们是一家有历史的老店了！她们的成功不是一朝一夕的，每一碗叉烧饭都是她们辛苦劳动后的成果！”

永发烧腊的叉烧饭已经成了我记忆里的味道，深深刻在了我的脑海里。