司前糖不甩

回到我的家乡——司前，又能吃到最喜欢的糖不甩了！我迫不及待跑去市墟里，糖不甩的香味远远传来，哇，好香！

往常，卖糖不甩的店铺人山人海，瘦小的我怎么都挤不进去。今天还是很幸运的，没等多久，我就来到了老伯的店铺跟前。这位老伯卖糖不甩很长时间了，平时他的店铺前排队的人最多，因为他做得特别好吃，原汁原味。我站在老伯的操作台前，看着他行云流水的动作：首先，在一个盘子里撒上糯米粉，倒入适量的水，揉成大糯米团。然后，他娴熟地捏出小块的糯米团，搓得圆圆的，胖墩墩的，可爱极了。接着，把油倒进锅里，等到油锅冒出热气，他又把一个个小糯米团捻进锅里，不断搅拌，防止粘底。小糯米团渐渐从白胖变成金黄，逐渐膨胀，小肚子鼓起来，浮在油面，“滋滋”地发出声响，我的馋虫忍不住在肚子动起来啦！

老伯快速把金黄的团子捞起来装盘备用，又开始他的独门绝技——煮制麦芽糖浆。他用水煮开甜甜的片糖，糖水的甜香洋溢起来后，中途加入麦芽糖继续熬煮，直到糖水变成黏糊糊的麦芽糖浆。他不断搅拌，直至糖浆又香甜又绵密。最后，在油炸过的小糯米团上淋上热热的麦芽糖浆，好吃的糖不甩就诞生了。

我买了十个，拿着竹签穿起糖不甩，急切地放进嘴里。糖不甩的外皮酥脆，里面软糯，再配上外面的糖浆，甜而不腻，让人好不喜爱！每次回到家乡，我都要买上十来个，那甜滋滋的味道让人舒爽，吃完后心情大好，心里就像吃了蜜一样甜。

小时候，外婆曾抱我在怀里，悠悠地告诉我糖不甩的由来：初春二月二，鸦片毒泛滥，民不聊生，雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。天上的神仙吕洞宾听说后，连忙制作治瘾灵丹。吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的糖不甩，摇身变成一个老翁，从街头到墟尾半卖半送。众人吃后，果真杀住了鸦片流毒，体力、智力恢复。糖不甩就这样流传了下来，成为咱们司前的特色小食。

糖不甩是中国传统美食，是新会的传统文化。我们要记住它，让糖不甩的香甜滋味代代流传。

（作者是广东省江门市新会尚雅学校七年级学生）

后 记

糖不甩的甜糯萦绕在家乡司前的大街小巷，那是家乡的味道，是悠悠历史沉淀的滋味啊！

家长感言

以晴通过观察家乡美食的制作过程，欣赏其特点，品尝其味道，深切感受劳动人民的智慧。中国的饮食文化博大精深，一些美食的由来，还有更多的内容在里面。孩子能用写作的方式表达自己对家乡的热爱，对美食的向往，我想她对生活的热爱也会与日俱增的。

教师赏析

以晴同学这篇文章写出家乡特色小吃糖不甩的制作过程和香甜滋味，字里行间饱含着对家乡传统的热爱，描写生动，情感真挚，老师也能从文字中品尝到那甜滋滋的味道。（杨珍婷）