试做虎皮蛋糕

最近，我喜欢上了烘焙。妈妈为了鼓励我的兴趣，火速买好了所有常用的烘焙工具。星期五一放学，我就迫不及待地开始尝试做虎皮蛋糕，这可是我期待已久的！

参照食谱，我得一步一步来。我怕自己忙不过来，拉来弟弟做帮手。首先，分离蛋黄 170 克，大约是 8 个蛋黄的样子。第一次使用蛋清分离器的我不太熟练，总怕将蛋黄打散在蛋清中。于是我叫弟弟来敲碎鸡蛋，我扶着分离器。遗憾的是，弟弟没有将鸡蛋对准分离器的分口，所以蛋黄散了。出师不利啊！我长叹一声：“怎么这么难呀?”弟弟说：“姐姐，我们再试一次吧！”“好，这次我来敲鸡蛋。”弟弟扶着分离器，我小心翼翼地敲碎鸡蛋，蛋液准确落入分离器中。可还没有等我欢呼，蛋黄从分离器中滑入了蛋清盆中，又失败了！我不甘心，决定再试一次。我吸取了两次失败的教训，先对准分离器，然后快速地将鸡蛋打入分离器中，轻轻地晃动分离器，蛋液就全部滑出分离器了。“哦耶！成功了！”我和弟弟欢呼起来，兴奋极了！接着按照这种方法，我们将剩下的七个鸡蛋全部分离成功了。

接着，在蛋黄液中放入 35 克白砂糖准备打发。我将搅头按照说明书安装好后，便开始打发了。因为我第一次使用电动打蛋器，没经验又太心急，刚刚将打蛋器的搅头放进蛋黄液中，就用最高速来打发，弄得蛋黄液飞溅，厨房成了“车祸现场”。我赶紧停下来重新开始，摸索着调整打发速度。还未打发时，蛋液是天然的蛋黄色，大概打发了三、四分钟时，蛋黄开始有一点点发白，而且体积越来越大；打发了大概十分钟时，蛋黄已经完全发白了，而且在它表面勾画的纹路很久都不会消失，体积也是未打发时的三倍大。

开始预热烤箱，上下火 210℃，预热十分钟。预热的时间我也忙得很，量出烤盘的尺寸，再在油纸上剪出比烤盘尺寸大一圈的纸片。将油纸片四周折起来，使它变成一个无盖的长方体。接着，在打发好的蛋黄液中加入 17 克玉米淀粉翻拌均匀，千万不要画圈搅拌哦！将加入过玉米淀粉的蛋黄液倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀将表面刮平整，预热也差不多完成了。

最后，将烤盘放入烤箱中，调温至210℃，烤十分钟。可是，烤到第八分钟时，我闻到了一股焦味，我心里咯噔一下，立马关了烤箱，取出烤盘。果然，不仅没有虎皮纹路，而且上表面是黑色的，但除去黑色那部分，里面的蛋糕还是很美味的！

（作者是安徽省宿州市砀山县第五中学八年级学生）

后 记

在这次烘焙过程中，我知道了做任何事情都不容易，我一定会再接再厉，下次一定会做得更好！

家长感言

女儿这次做蛋糕非常小心，和她平时大大咧咧的性格完全不一样，虽然蛋糕做得不是那么完美，但孩子在我们的心中却是最棒的！

教师赏析

生活是最好的课堂，孩子在实践中会不断发现自我，提高自我。文章细致描述了烘焙蛋糕的过程，让我们看到了一个爱生活、会劳动、能创造的孩子。甜甜的蛋糕，美美的生活。（谢朝领）