酱油肉里的年味-写事作文900字

将深褐色的肉分割成小块，撒在盘中焖熟，一上桌，那金褐色的，闪着油光的酱油肉瞬时成为餐桌上的焦点。几双筷子不约而同地伸向肉块，和着谈笑嬉闹声，一块块落入腹中。往往一顿饭下来，一盘肉早已失了影，只剩下金黄的油汁孤独地躺在盘底。

晒酱油肉，是老温州人每到新春佳节不变的风俗。农历十一月份前后，老温州人就开始张罗起酱油肉的“终身大事”。从市场上购来新鲜的生猪肉，洗净后入酱油中浸泡，加入鸡精、白糖、白酒等各色的调味料，腌制时间短则30分钟长至一小时后取出，晾至向阳的窗台，晒上三四天便干，浓郁的酱香在空中弥漫开来，馋的人直咽口水。但没有晒干是万万不能食用的，它的口感和香度还没有达到一个高度，并不足以让人食指大动，胃口大开。而一块酱油肉的美味只有老温州人才能拿捏得当，在气候与浸泡时间上都有极高的讲究与要求的基础上，也只有土生土长的老一辈温州人才会了解其中的韵味。

美味的工程虽说繁杂，却也值得人们长久的等待——

割下一小段肉，细细分成一小块一小块的肉块。趁着酱香正浓，零零散散地放入锅中慢火焖熟。所有菜都上桌之后，将酱油肉作为最后的“压轴菜”端上餐桌——金灿灿的流油厚重的裹住褐色的小肉块，却裹不住酱油扑鼻的浓香，让人只希望胃能大一些，再大一些，好一饱这酱油肉独特的美味。被油汁裹住的深褐肉块玲玲珑珑地挤成一团，闪着诱人的油光，仿佛在诱惑人们将它一口吞下，大饱口福一番。

夹起一块肉，趁着那股热乎劲儿一口咬下，浓厚的油汁在口腔中爆开，难以言说的美妙在舌尖上绽放，富有弹性的肉块口感层次分明，夹着酱油淡淡的鲜香落入腹中。惬意过后，只觉齿颊生香，回味无穷。

除了盘中深褐色的酱油肉，那金黄的油汁也是不可多得的调味料。可以拌以白饭，作为辅食喂给婴童，亦可以将至作为炒粉干的底料，足以让人一饱眼福与口福。

而这盘色香味俱全的酱油肉，也是团圆饭桌上的寓意深刻的菜肴。十个红艳艳的高脚碗，通“十全十美”之意，不仅端上来就显出了“家宴”的气势和精致，也表达了美好祝愿——红红火火、步步高升。老温州人喜欢在盛酱油肉的盘底放红萝卜，方言称作“红菜”，意为讨个好彩头。

十盘冷菜，道道寓意深远，滋味鲜美。但一盘盘菜上来，寓意“红红火火”的酱油肉才是菜中之重。的的确确无愧于“新春佳节吃酱油肉”这一风俗。

酱油肉，不仅仅是新年前后的美味下饭菜，同样是老一辈温州人对节日近乎执着的信念。他们用最本真的品格，最淳朴的笑容，传递着对新年的喜悦，以美食的形式，将新年这个节日铭记于心间。

酱油肉香，年味悠悠。