山间的一种美味野菜，好吃真不赖，俗称“拳头菜”，你吃过吗？

　　在农村有很多野菜，野菜一般都是长在野外的，野外的野菜有很多，但是很多人不知道吃什么野菜好，其实很多野菜都是可以吃的。

　　今天给大家分享一种山菜，它的名字叫“拳头菜”，可能有不少人没听过这个名字。这种山菜可以用来做菜吃，也可以用来炒着吃，做出来的味道非常好，味道不输普通的野菜。

　　这种山菜有很多个品种，但是我们这里常见的主要是“拳头菜”。这种山菜和其它的山菜不同，它是长在山上的，而且这种山菜一般长在山上比较隐蔽、潮湿的地方。

　　这种山菜对生长环境要求不高，喜欢温暖湿润、半阴的环境。而且这种山菜吃起来还很好吃。下面给大家介绍一下这种山菜的做法。

　　

　　1.新鲜的拳头菜

　　这种山菜的采摘时间比较长，一般要过了一个月左右才能吃，所以这段时间就不能吃了，只能等到过完年以后再吃。

　　这种山菜的叶子长得很长，而且比较宽，叶子上还有很多绒毛，所以采摘的时候一定要小心。采摘的时候不要碰到叶子上面的绒毛。

　　采摘回来之后要把叶子上面的绒毛处理干净，不然吃起来会很影响口感。

　　处理干净的叶子直接下锅焯水，然后捞出来沥干水分。把水分挤干之后就可以直接下锅炒了。

　　炒的时候也可以用五花肉一起炒，这样做出来的味道更香。

　　也可以用鸡蛋和面粉混合搅拌，然后下锅煎成饼来吃。还可以用来做包子馅等等，做出来的味道都非常好。

　　

　　2.炒着吃

　　1、先把采摘回来的拳头菜用清水冲洗干净，然后放入开水锅中焯烫1~2分钟，然后捞出沥干水分。

　　2、把焯水的拳头菜放入盆中，加入适量的盐和味精，再加入适量的面粉、清水，充分搅拌均匀后用手抓匀。

　　3、锅中倒入食用油，烧至六成热后放入适量的花椒、干辣椒煸炒出香味，然后再放入拳头菜翻炒均匀。

　　4、炒好后放入适量的盐和味精调味即可出锅。这道菜制作简单，味道鲜美，做法也很简单，大家可以试一下。

　　

　　3.包饺子

　　1、把摘好的山菜清洗干净，然后捞出控干水分。

　　2、把山菜切碎，然后加入适量的食盐搅拌均匀。

　　3、准备一个干净的小盆，倒入适量的面粉，然后用温水和面，揉成面团，醒发一下。

　　4、把醒好的面团切成小剂子，擀成饺子皮，包上山菜肉馅，这样饺子就做好了。

　　5、锅里倒入适量的清水，水烧开后加入少许盐，再放入饺子煮熟就可以了。

　　6、煮熟后捞出装盘，再配上蘸料吃就更好吃了。

　　7、这样做出来的饺子特别香，吃起来不输肉馅的饺子。

　　

　　4.凉拌

　　这是一种非常简单的做法，如果喜欢吃辣的话，也可以把辣椒切碎之后拌在里面。凉拌菜大家都吃过吧？

　　一般凉拌菜的时候都会加一些辣椒，这样凉拌菜吃起来才更过瘾。

　　好了，以上就是给大家分享的“拳头菜”的做法，你们有吃过这种山菜吗？你喜欢吃这种山菜吗？

　　

　　5.煮汤

　　把处理好的拳头菜放在大锅里煮熟，然后把煮好的拳头菜捞出来放凉。然后准备一碗高汤，把高汤倒入锅里，加入一些盐和味精调一下味道，再把煮熟的拳头菜放进去一起煮，等煮熟了之后就可以吃了。

　　这种山菜的做法还是比较简单的，但是做出来的味道也很不错。如果是用来煮汤喝的话，可以把拳头菜洗干净切碎，然后加入一些高汤一起煮，这样味道会更好。

　　现在正是采摘这种山菜的季节，如果大家有时间的话可以到山上去采摘一些吃。这种山菜吃起来口感特别好，营养也很丰富。这种山菜在山上长得特别多，很多人都不知道怎么吃这种山菜。

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