“凉意”来袭，淄博烧烤该何去何从？

　　近日，“淄博烧烤降温流量下滑”登上热搜，引发众人唏嘘。就在半个月前的端午节，因为淄博烧烤的热度居高不下，山东还稳坐全国烧烤订单量的头把交椅，如今却似风光不再。

　　

　　面对“流量经济”周期性的骤涨暴跌，淄博该怎样应对？

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　　公开资料显示，从3月1日到6月18日，淄博市新增烧烤相关企业暴增694家。而今，一些曾经门庭若市的烧烤店，生意渐渐冷了下来。

　　目前，除了烧烤“震中地区”“八大局”外，其他地方的门店在用餐时段也只能接待零星几桌食客。

　　有的商家在坚持，有的却在退场。

　　淄博市张店区横店一路一家正在转租中的烧烤店店主称，他们年租金12万，转让费15万，一再表示价格可以再商议。

　　

　　另一边，58同城网站上也出现了数百条淄博烧烤店的转让信息，转让费用从十几万到三五十万不等。

　　一名业内人士表示，店铺转让很可能是为了止损，其中不乏这两个月刚开业的。

　　市场往往牵一发而动全身。淄博烧烤灵魂小饼曾一度被疯抢，本地厂家供不应求，但好景不长，小饼的火爆只持续了差不多两个月。如今，一些闻风从其他制造业转战小饼生产的厂子也步入两难境地。

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　　事实上，今日的局面，应属意料之中。

　　网红流量经济的主要特点就是“骤涨暴跌”，风至猪飞，风过猪死。

　　如今，你可能最熟悉的热点元素是蔡徐坤，是卖崽青蛙，是贵州村BA。

　　再往前，你可能还记得起拉面哥，记得起董宇辉和新东方，记得起刘畊宏，记得起王心凌。

　　若把时间线继续往前拨，或许只有当我提到张同学、冰墩墩、土耳其冰淇淋时，你才恍然发现，原来他们也曾刮起过短视频旋风。

　　

　　淄博似乎无法逃脱“网红经济”的宿命。

　　长江后浪推前浪，被一个接一个的全民热点推着前行，淄博烧烤很容易被汹涌的互联网信息流所淹没。

　　没了曝光就没了市场需求，一家家个商小贩也就不得不宣布退场。而他们的离去，反过来又让市场活力继续下滑……

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　　在笔者看来，淄博烧烤的降温看上去很令人唏嘘，但实际情况或许没那么糟糕。

　　一方面，无论哪个市场，都遵循客观的周期律，一次降温带来的洗牌，不见得是坏事。毕竟，在优胜劣汰的丛林法则下，能生存到最后的，一定是经得起市场考验的高价值商业体。

　　

　　另一方面，淄博烧烤并不仅仅是烧烤。在最初走红时，这座城市就迅速达成了全民迎客的共识，他们向外界展示的是淄博人文。这张名片非常具有“品牌识别度”，是其他热点人物和事件难以达到的高度。

　　我想，只要在后续围绕烧烤、文旅把工作做得细致有温度，那么淄博还是能凭借自身优势等来今后的高峰。

　　别的不说，冬季来临时，官方和民间共同借助媒体渠道发力，即便无法重现上半年的盛况，经历一波“小阳春”大概不会太难。

　　淄博加油！

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