“村BA”西北赛区8月27日开打！这些美食你一定不要错过！

　　全国和美乡村篮球大赛-西北赛区选拔赛

　　8月27日将在固原火热开打

　　美丽固原向全国球员和球迷发出邀请

　　在这里不止有篮球

　　还有富饶物产带来的地方美食

　　今天让我们一起走进“好吃”的固原

　　固原美食

　　羊羔肉

　　去固原吃美食，第一站必选羊羔肉，配着几瓣洋葱，一口肉一口葱，鲜嫩的羊羔肉在口中肉香十足，洋葱的甜味增添味觉层次，让本就不腥不膻的羊肉变得更有风味。

　　红土鸡

　　红土鸡是固原原州区的土鸡代表，本地土鸡为食材，让味道在岁月的锤炼中鲜辣十足，鸡肉嫩滑，香料充分烹制入味，辣椒的干香与油脂碰撞后，是固原人忘不了的美味！

　　牛羊肉泡馍

　　说到我们固原本地的牛羊肉泡馍，那绝对是让无数固原人魂牵梦绕，每逢饭点，坐得满当当的。

　　生汆面

　　生汆面具有西北特色风味，一个汆字形象的阐述了面的特点和精华，肉丸搭配汤底和面片，呼啦啦一碗下肚，让人欲罢不能！

　　燕面糅糅

　　燕面糅糅绝对是固原美食的代表，筋道细长的面淋上酸辣汁子，拌上韭菜段，入口柔韧筋道，油而不腻，比凉皮口感多一份厚重，是一年四季都可以吃的凉食代表。

　　酿皮

　　固原的酿皮是当地的一种特色产品，类似于我们今天吃的凉皮，不过固原酿皮也有着它的特色，从外形上来说，固原酿皮更加厚一些，这就使得它更加有嚼劲，非常滑嫩。

　　土豆宴

　　土豆、洋芋、马铃薯是固原人的一种乡情；固原人种着个大、皮薄、肉嫩，绵软的马铃薯，吃着马铃薯做的洋芋擦擦、洋芋搅团、洋芋面，一日三餐离不开洋芋。

　　焖、烤、炸、炒、烧，固原人花式吃洋芋，在固原诞生出了专属于它的n种做法，再配上不同的佐料和调料，成为了不同的美味。

　　固原人吃洋芋不止这些，还有洋芋包子、烤洋芋、煮洋芋等，每一种做法都是固原人对乡味的定义，来西吉一定要美美吃上一次。

　　面花摆盘

　　固原面点除了馓子、油香之外，还有麻花、馃馃、荞面油圈圈、苦豆子花卷等，这些非常可口的面点，等待您的光临。

　　烤羊蹄

　　烤羊蹄是一种风靡西北的美味，外焦里嫩，脆香味浓，唇齿留香！

　　凉粉

　　西吉的土豆闻名天下，土豆淀粉品质好，做成的凉粉味价营养高，调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑。

　　烩肉

　　烩肉是固原的又一道美食，跟别处的烩肉不同，肉片又厚又大，碗更深量更足味更浓，就着馍馍尝一口能美到心田！

　　隆德暖锅

　　隆德暖锅主料全是家常菜，以白萝卜片为主，配以豆芽、粉条、豆腐、红萝卜、五花肉等，吃起来味道醇美，香味四溢。

　　搅团

　　搅团是固原家家户户都会做的一道食物，分为荞面搅团、玉米面搅团，里面和点洋芋，更筋道味美。

　　柴火鸡

　　柴火鸡——毫无疑问是吃货的首选，在柴火的热情下，鸡肉渐渐放下它的高傲，冒出嫩嫩的油水，香气四溢！

　　铁锅乱炖

　　放上当地人自己做的手工洋芋粉条，加点豆腐和各种青菜。就是又一道美食，粉条特别筋道，吃到嘴里Q弹的，很有嚼劲。

　　长面

　　手擀出长长的面条，配上用洋芋丁丁，萝卜丁丁，本地种的辣椒和胡麻油大火炒香熬制成的高汤，真是吃着暖胃又舒心。

　　泾源蒸鸡

　　泾源蒸鸡一般选择鸡龄不超过2岁的鸡，用香料腌制入味，在大饼中放上土豆丁丁，将鸡平铺在上面，上锅开蒸，浓郁鲜香的鸡汁被面饼锁住，出锅后表皮的油酥面牢牢地包裹住鸡肉，散发出迷人的香味，配上野菜、酸菜、酸辣汁味道非常上头。

　　九碗十三花

　　传统的九碗十三花，最初只有九大碗，分为“流水席”和“待客席”两种形式，因为在当地民俗中，九代表最大的数字，而且九的谐音也有“久”的意思，因此，上九碗席，一方面表示上了最多的菜，同时也有相聚情谊长长久久的寓意。

　　泾源黄牛肉

　　论牛肉的品质，泾源的黄牛肉，那可是响当当的出名，不仅是国家地理标志保护产品，而且被评为全国名特优新农产品，口感鲜美柔嫩、味道醇厚浓郁，享有“牛肉中骄子”的美称。

　　小炒肉拌面

　　选用当地正宗黄牛肉，切成小薄片，切成片的牛肉包裹了淀粉和鸡蛋进行腌制，过油再炒，保留了鲜嫩的同时，却没有太多油脂，配合爽脆的洋芋片，鲜辣辛香的辣椒和洋葱，口感丰富，层次饱满。

　　浆水鱼鱼

　　浆水鱼鱼吃起来酸酸爽爽，制作材料一般有两种：玉米面和白面的，可热吃也可放凉吃，大夏天来碗浆水鱼鱼是很多老泾源人的不二选择。

　　十大碗

　　十大碗也叫十攒（cuan），寓意“十全十美”，不仅展示了彭阳劳动人民的烹饪技艺和聪明智慧，更是体现出彭阳人民对人情的重视和对生活的热爱。

　　臊子面

　　臊子面是固原民间传统食品，以面白、韧细、汤红、色鲜、味香而闻名。

　　豆面糊糊

　　豆面糊糊也是固原一道独有的美食，源于民间，延续多年，尤其在六七十年代家家户户种植豆类作物，也取名豆面散饭，几乎是当地居民家家户户的家常便饭，常吃不够。

　　甜醅子

　　主要原料精选当地小秋杂粮燕麦，是民间代代传承的产物，香甜如笃，回味生津，营养健康，酒精度微量，夏天食用，具有解暑提神，清爽可口，是人们喜爱的食品之一，也是典型的乡愁食品之一。

　　浆水面

　　浆水面是比较有名的一种农家小吃，不但历史悠久，而且风味独特浆水面入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效。

　　千年光阴，转瞬之间

　　有限的篇幅诉不尽固原美食

　　富足的生活，丰富的饭桌文化

　　欢迎大家到固原来品尝！

　　来源：固原电视台

　　编辑：雷芸芸 何雅洁（实习）杨小璞（实习）

　　责编：徐海鹏 沙晓莉

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