鲁菜纵横谈（44）厨师感叹：连土豆丝都切不好

　　胶东在线消息 今中午切土豆丝，又把手指切伤了。

　　想想这好像已经是今年第二次切伤手指了。

　　过去，切土豆丝对我来说是一件相当轻松的事。如今，不仅切出的土豆堪与KFC的薯条比粗，而且还常常切伤手指。真不知我现在是怎么了。

　　如果仅仅是土豆丝切不好，倒也罢了。可是偏偏菜也是做得越来越差，既难吃又难看。不仅老婆和儿子食欲大减，就连我自己也难提胃口。

　　我竟然混倒了如此下场，悲哀啊！想想当年，我可不是这样啊！遥想当年，老婆初嫁，我熘焖炝涮煎炒烹炸样样拿手。谈笑间，十荤八素摆个停当。逢年过节，全家都仗着我操刀上灶呢。唉！好汉怎能提当年勇呢！

　　如果仅仅是我的灶上功夫开始退步也就罢了，好像全山东的厨艺水平都开始疲软了。过去，鲁菜可是中国最有名的菜系。可现在，满大街的菜馆都是川菜、粤菜、湘菜……甚至本帮菜都开始风靡全国。哪家菜馆如果敢把鲁菜的招牌挂在门前，那肯定是自讨没趣。

　　算了，我都没落到如此地步，鲁菜还能好到哪里。不对，话说反了。应该说，鲁菜都没落到如此地步，我还能好到哪里去。

　　趋于没落的，难道仅仅是我和鲁菜吗？（记者 庞见波 通讯员 孙玉成）