5分钟就能做好的面包布丁，简单又好吃

　　

　　它是我家附近面包店的常青树，每次路过的时候，总能被那甜香味牵引着鼻子进店~以面包为载体，装着嫩嫩润润的布丁，一咬绵韧会爆浆，口感赞得很，可惜店家给的布丁份量有点少，不如自己做来的过瘾~

　　By 茶苏苏烘焙日记

　　面包部分： 高筋面粉 280g干酵母 3g白砂糖 10g海盐 4g黄油 10g水 190-195g布丁部分： 淡奶油 220g牛奶 80g鸡蛋黄 2个鸡蛋 1个砂糖 25g玉米淀粉 5g香草膏 适量

　　

　　1、先来做脆皮面包：揉面缸里倒入280g高筋面粉、3g干酵母、10g白砂糖、4g海盐、190g水

　　

　　2、低速搅拌成团后，转中高速搅打面团至粗膜阶段

　　

　　3、加入10g软化黄油，低速搅打2分钟后，转高速搅打至扩展膜（薄膜）状态

　　

　　4、揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，35摄氏度发酵一小时（发到1.5-2倍大）

　　

　　5、发酵好的面团拿出排气，均分为六个小面团

　　

　　6、再将小面团团成圆形，放入烤盘中，继续盖上保鲜膜，35℃发酵40-60min（发到1.5-2倍大）

　　

　　7、烤箱提前预热220℃，然后将发酵好的面团，表面喷上水雾，放入烤箱，转上火210℃下火190℃，烘烤15min即可

　　

　　8、现在来做布丁液：碗中放入一个全蛋，两个蛋黄，一边搅打一边加入80g牛奶和220g淡奶油

　　

　　9、加入25g砂糖和5g玉米淀粉调整，最后加入适量香草膏混合均匀

　　

　　10、过筛一次，让布丁液更顺滑

　　

　　11、烤好的面包，把盖子削掉，中间掏空

　　

　　12、然后填入布丁液

　　

　　13、放入烤箱170℃烤40min就可以啦！

　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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