淮南如何办理厨师证？安庆厨师证有什么用？

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　　1.职业定义

　　中式烹调师指运用煎、炒、烹、炸、溜、爆、等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料进行加工,制作中式菜肴的人员。

　　2.职业等级

　　中式烹调师共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。

　　3.等级划分

　　初级中式烹调师

　　知识要求: 具有初中文化程度或

　　同等学历

　　。

　　技能要求: 能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工。掌握一般干货原料涨发的技术和方法能正确地操作所用的机具和设备等,并能进行一般的保养等等，初级中式烹调师能指导徒工工作。

　　中级中式烹调师

　　知识要求: 1. 具有高中文化程度或

　　技能要求: 1. 能根据宾客的不同情况和要求,设计制作宾客满意的菜肴和宴席，能培训和指导初级中式烹调师。

　　高级中式烹调师

　　知识要求: 1. 具有高中以上文化程度或同等学历。

　　技能要求: 1. 能根据市场需求,不断挖掘传统名肴,并能进行改革创新，具有一定的中式面点制作技术等等，高级中式烹调师能培训和指导中级中式烹调师。

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