谷雨吃什么？这5款菜式值得一试→

　　谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气，每年4月19日～21日时太阳到达黄经30°时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。

　　由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，针对其气候特点进行调养，适宜的膳食有：香椿、菠菜、黄豆芽、马兰头、山药、香蕉、桑葚、百合、莲子、银耳、枸杞等食物，少食酸性和辛辣刺激的食物。

　　推荐素食谱

　　1

　　香椿烩蚕豆

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　　　　材 料：

　　蚕豆仁200克，香椿芽100克，盐1勺。

　　步 骤：

　　1、香椿芽摘掉老根洗净，切成碎末；

　　2、蚕豆煮熟；

　　3、剥去内皮，留豆瓣使用；

　　4、热锅冷油，下蚕豆，煸炒一会；

　　5、在下香椿碎，加入盐调味；

　　6、翻炒均匀至香椿变成翠绿色即可。

　　2

　　纯粹的香椿芽炒饭

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　　　　材 料：

　　米饭200克，香椿芽100克，盐1勺，油1汤匙。

　　步 骤：

　　1、米饭准备好；

　　2、香椿芽洗净，切成小碎粒；

　　3、起锅热油，下入香椿芽；

　　4、翻炒至变绿色，加入米饭；

　　5、用锅铲边翻炒边压米饭，将米饭炒散；

　　6、加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

　　3

　　菠菜拌腐竹

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　　　　材 料：

　　菠菜300克，腐竹100克，干红辣椒3个，姜丝少许，香油、花椒、盐。

　　步 骤：

　　1、腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段；

　　2、菠菜洗净切段；

　　3、干红辣椒切段；姜切丝；

　　4、腐竹焯水后捞出备用；

　　5、菠菜焯水捞出备用；

　　6、菠菜和腐竹加盐、姜丝拌匀；

　　7、锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；

　　8、干辣椒入油锅炒成辣椒油；

　　9、将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。

　　4

　　松仁菠菜

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　　　　材 料：

　　菠菜450g，松仁90g，胡萝卜半根，芝麻油、盐、生抽适量。

　　步 骤：

　　1、松子去壳取仁；

　　2、菠菜摘洗干净，胡萝卜洗干净；

　　3、胡萝卜切成丝；

　　4、胡萝卜入煮锅焯水后捞出沥干水；

　　5、菠菜入煮锅焯水后捞出沥干水；

　　6、菠菜切成段；

　　7、菠菜、胡萝卜放到容器中加盐、生抽、芝麻油粉搅拌；

　　8、搅拌均匀装盘，再撒些松仁即可。

　　5

　　凉拌豆芽面筋

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　　　　材 料：

　　面筋，黄豆芽，胡萝卜，盐，花椒粉，香油，醋，生抽，辣椒油。

　　步 骤：

　　1、面筋切小块清洗几遍；

　　2、锅中添水烧开，放入面筋，煮1分钟左右；

　　3、捞出，用凉开水洗2遍，挤干水分；

　　4、将洗净的黄豆芽焯熟，再放入胡萝卜丝烫熟即可；

　　5、捞出，过凉开水，沥干水分；

　　6、将面筋，黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中；

　　7、调入调料搅拌均匀即可。