广东佛山的“宝藏餐厅”,藏在一家老宾馆里,传承30年地道顺德味
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最近,我和朋友一起来到了广东省佛山市的顺德区,在这里的一家老宾馆里,竟然发现一家“宝藏餐厅”,让我和朋友简直一吃难忘,据说这家“宝藏餐厅”传承了30年地道顺德味,真的很值得推荐给大家!
众所周知,顺德是被联合国认证的“世界美食之都”,各种特色美食可谓琳琅满目,各种特色餐厅也可谓让人眼花缭乱,而我今天要给大家推荐的“满登登”,就是一家你来到顺德寻找当地美食,不可错过的“宝藏餐厅”。
为什么说“满登登”是一家“宝藏餐厅”?因为这家餐厅“藏身于”顺德容桂1992年成立的老字号宾馆“容莲宾馆”的二楼,“满登登”的主理人据说从“容莲宾馆”成立起就是这里的行政总厨,“传承30年的地道顺德味”果然名不虚传!
“满登登”这个名字我觉得取得也非常好,原意指的是“收成好,粮仓满满登登”,既寓意满登登这家餐厅“宾客满堂,福气满满”,也祝福每一位来到满登登的客人事业与人生都可以“满满登登”。
“满登登”专注于传承顺德菜和纯手工点心,几乎每一道菜都独具匠心,每一道菜给我们留下了特别深刻的印象,实在令人回味无穷。
首先要给大家推荐的,肯定就是他们家的“顺德土鲍黄鳝饭”,这可以说是他们家的“四大必点菜”之首了,用料之丰富,令人叹为观止,黄鳝又肥又嫩,每一口都香气四溢,而且,这里的“土鲍”指的是产自本地的“容桂大头菜”,清新爽口,与饭粒混合在一起,可以用来解油腻,简直太惊艳了!
其次,就是他们现在的“头牌菜”之一,名叫“怀乡粟米鸡”,鸡肉滑嫩,鸡味十足,“粟米”指的就是“玉米”,在鸡肉四周,分布了烤玉米串、玉米包、玉米烧麦作为搭配,既美味又富有创意。
接着还有他们家“四大必点菜”的“盐焗水鸭仔”,外皮被煎烤得香香脆脆,内里鸭肉则紧实有弹性,层次感十足。
“老容莲叉烧包”也是“四大必点菜”之一,要知道,“叉烧包”可是粤式点心的经典,要做得出彩是很不容易的事,而他们家的“老容莲叉烧包”面皮松软可口,馅料浓郁醇厚,真是让我见识到了其深厚的烹饪功力。
介绍到这里,怎么能不说说广东人吃饭必不可少的靓汤呢?当天,我们在“满登登”喝的汤是“老姜头雪梨炖土猪”,原汁原味的靓汤果然为我们这顿大餐增添了一大亮点。
“特色酿豆腐”则是有着客家风味的一道菜,“满登登”进行了一些改良处理,豆腐皮薄如蝉翼,精心调制过的肉馅则是香气满满,好吃到停不下来。
“毋骨山坑鲩”则是主打原汁原味,火候恰到好处,不需要复杂的调味与烹饪,鱼肉的鲜甜与香脆都能被表现得淋漓尽致。
“煎焗手打鱼腐”,鱼腐口感弹滑,再加上调料的咸香,同样也令人印象深刻。
“陈村粉碌鹅”,则将经典传统粤菜“碌鹅”与顺德本地传统特色美食“陈村粉”相结合,真可谓相辅相成、相得益彰。
最后一道“椒饼牛展”,口味微辣,在川菜的基础上,加入顺德均安辣椒饼调味,因此别有一番风味,更值得一提的是,牛展片又大又薄,提起来竟然可以透光,这刀工实在了得啊!
在广东省佛山市顺德区吃完“满登登”这家“宝藏餐厅”之后,几乎每一道菜都让我们久久回味,真不愧是“传承30年地道顺德味”啊!如果下次有机会再到顺德游玩的话,我真的还想再去吃吃看,你是不是也心动了呢?
“满登登”赏味Tips:
1、乘坐佛山地铁3号线到“顺德欢乐海岸站”,出站后打车约10分钟即可到达“满登登”。
2、“满登登”距离渔人码头不足2公里,周边游玩打卡点:顺德欢乐海岸plus、顺德渔人码头。
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