TASCHEN 推出日本米其林餐厅星厨成泽由浩美食专著《里山料理》

　　Yoshihiro Narisawa. Satoyama Cuisine

　　日本米其林餐厅星厨成泽由浩：里山料理

　　艺术家：Yoshihiro Narisawa

　　摄影师：Sergio Coimbra

　　出版：TASCHEN

　　规格：精装，40 x 33厘米

　　页数：416页

　　重量：15千克

　　语言：英语

　　书号：978-3-8365-7983-4

　　限量：1000

　　米其林主厨成泽由浩关于与自然和谐相处的美食宣言

　　可持续发展的美食

　　里山料理的独特哲学

　　成泽由浩及摄影师塞吉奥·科英布拉亲笔签名

　　全球限量1000册

　　TASCHEN震撼推出美食专著《Yoshihiro Narisawa. Satoyama Cuisine》，展现日本著名米其林餐厅主厨成泽由浩（Yoshihiro Narisawa）开创的独树一帜的里山料理（Satoyama Cuisine）。

　　成泽由浩在 《里山料理 》一书中通过大自然的眼睛对美食进行了创新。里山象征着人类与自然的和谐，里山料理旨在以人与自然和谐共生的理念来制作美食，使用野花，甚至泥土和树皮作为食材的一部分，以精致“雅宴”的形式呈现于餐桌之上。

　　这本书开创了烹饪书的一个新类别，由全球顶尖美食摄影师塞吉奥·科英布拉（Sergio Coimbra）拍摄，除了向读者展现成泽由浩的美食烹饪世界之外，还让读者们可以沉浸式体验里山料理食材的获取过程、厨房刀具制作的匠心工艺，以及一览日本的森林、海洋，直至所有食材的原产地：地球。

　　这种对供应链每个阶段的关注是成泽由浩的另一个方面，在 Narisawa 和 Coimbra 的旅行过程中，这本书也成为日本及其历史和传统的视觉旅游指南。通过这种方式，呈现的不仅仅是厨师的创作，而是食物的全部背景，包括所涉及的过程，以及将传统与现代理念相结合的烹饪视角。

　　此收藏版 （Collector's Edition）专著于意大利印刷完成，全球限量发售1,000套， 每本都有主厨成泽由浩及摄影师塞吉奥·科英布拉亲笔签名。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

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　　注重视觉艺术的观看与触摸。