【健康科普】普通人如何科学补充维生素C,这些重点要掌握!
维生素C是人体必需的营养,对人体多项生命功能都具有较为重要的作用,它参与营养物质的代谢,参与多种还原反应,能增强机体抵抗力,用于预防各种急慢性传染性疾病。人在感冒、疲劳,病后恢复、创伤愈合时,都需要消耗大量的维生素C。那么,在日常生活中,如何科学地补充维生素C,大家还需要了解以下重点。
维生素C有什么功能?
1.维生素C有很强的抗氧化作用,能够促进细胞合成、皮肤胶原蛋白的合成,而且还可清除过多的自由基,所以在美容抗衰老方面大显身手,让皮肤紧致而有弹性,促进伤口创伤愈合。
2.维生素C可以促进神经递质的合成,帮助维持正常的学习记忆能力。
3.维生素C还能促进抗体的形成,促进铁、钙、叶酸等重要营养素的吸收,维持人体正常的免疫功能和生理功能。
4.维生素C可调节吞噬细胞的功能、T淋巴细胞的增殖、细胞因子的产生和单核细胞黏附分子的基因表达等。
维生素C的功能这么多,但不是所有的人都需要额外补充维生素C,最好的方法还是通过日常饮食的蔬菜水果中获取,实现个性化增补,这样才最靠谱。那么,哪些人需要额外补充维生素C?
1.不好好吃饭的人
理论上,正常人完全可以从食物中获得充足的维生素C。但总有那么一群人,不好好吃饭,有意无意避开了日常膳食中含有维生素C的食物,那可能真的需要“补点维生素C”。
2.机体对维生素C的需要量相对增高时
妊娠和哺乳期的妇女、生长发育期的儿童、疾病恢复期的病人,能补尽量补充点。
3.对维生素C吸收利用率相对降低时
老年人胃肠道功能下降,对维生素C的吸收利用率降低,适当补充也是有益的。
每天吃多少合适?
中国居民膳食指南推荐,维生素C的每日推荐摄入量为100毫克。换算一下,每天500克蔬菜、200克水果即可满足全天需求量。
但是,当大量服用,摄入量超过3000毫克/天会出现腹泻、胃肠紊乱、草酸和尿酸排泄量增加、肾结石的形成增多等不良反应。
怎么留住食物里的维生素C?
维生素C是水溶性的,冲洗浸泡时会有一部分的丢失;维生素C易被氧化,不能长期储存;维生素C不耐高温,加热温度过高或时间过长就会大量损失。
所以,有意通过吃果蔬补维生素C的人们,最好选择生吃,或是焯水凉拌、急火快炒等烹调方法,损失最小。
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