女生比男生更爱吃辣？这份“新鲜热辣”的报告或能给到答案！

　　最能吃辣的是湖南人吗？男性和女性谁更爱吃辣？被辣到了，你是喝凉水还是喝凉茶？

　　近日，由王老吉和南方都市报、第一财经、潇湘晨报、成都日报、华商报、多彩贵州网等多地媒体，以及美团外卖联合发布的《中国辣文化报告》（以下简称：报告）在网上引起热议。

　　01

　　对辣是真爱！超六成国人喜欢吃辣

　　“辣文化”全国流行，其最大的佐证莫过于餐厅的菜谱。《报告》数据显示，全国近8成餐厅有出售。其中川菜和湘菜占比最高达到36%，在全国美食订单大盘中，购买过辣菜的用户占比就达到48%，其中川湘菜占据了辣菜中超过51%的订单。

　　在庞大的吃辣基数下，哪些辣的菜式备受消费者欢迎？《报告》票选出主要吃辣省份的《王老吉辣美食推荐榜》，四川的麻辣火锅（包括麻辣烫）、湖南的姜辣凤爪、贵州的辣子鸡、江西的剁肉和陕西的馍加辣子，是各地区最受欢迎的五款辣菜。

　　在《报告》中，我们可以发现，陕西上榜的辣美食可是不少。首当其冲的就是馍加辣子。在八百里秦川，万物皆可夹馍，馍可以与任何食物在味蕾中产生奇妙的碰撞，光是加个辣子，都香的走不动路。

　　02

　　90后最爱吃辣

　　《报告》中，调研组通过多个问卷调查以及结合脱敏大数据等，对吃辣人群建立了初步用户画像。其中发现，年轻群体对“辣文化”是构成辣美食消费的主力人群。

　　调研统计数据显示，45岁以下人群喜欢吃辣的比例超过六成，具体到年龄层方面，18岁至30岁喜欢吃辣的人占比最多，达到64.37%，而这个人群恰恰是以90后人群为主，他们是带动全国辣文化传播的主力人群。

　　03

　　女生比男生更爱吃辣

　　从性别来看，女生比男生更爱吃辣。调研组对受调研对象中的男性及女性用户（数量相等）进行统计，发现女性受调研者中有63.74%喜欢吃辣，而男性受调研者中，爱吃辣的人占比仅58.06%。

　　本周，我们找了一位俄罗斯的外国友人德米，跟我们一起品鉴一下王老吉陕西辣美食推荐榜上的辣味佳肴。

　　油泼面 王老吉辣美食指数三星

　　油泼面，辣香油香，口味劲道，陕西的面食名片。

　　品尝时口舌生津、血流加速、胃口大开、面红耳赤，如一把固体的火，吃的那叫一个畅快淋漓！

　　入眼就是一个比脸还大的碗，引得德米连连惊叹。加上这又宽又长的面条，挑一根起来，辣椒面的香味扑面而来。

　　锅中烧水，水开后下面条，快煮好后放入青菜一起煮，加入生抽、陈醋、盐、糖。

　　面条上放蒜末、辣椒面、白芝麻。

　　然后就是重磅环节：泼油！刺啦一声，热油在面上翻滚，冒起沫来，辣香顿时被激发起来。

　　辣子蒜羊血 王老吉辣美食指数两星

　　羊血切小块，放上姜片，盐等，加水，用调料水将羊血冒一下，接着捣好蒜泥，干辣椒面，将煮好的羊血捞出，将小料撒在羊血上，用热油一泼，滋啦几声脆响，辣子蒜羊血闪亮登场，香辣与辛辣完美的融合，滋养上品。

　　老外是很少吃动物内脏的，德米一看这辣子蒜羊血，便觉得有些黑暗料理的感觉。但辣子和蒜等一众调料掩盖了羊血的膻味，入口滑嫩，口感一绝。

　　德米吃完就有所改观，他还支招给我们：

　　“和老外吃这种，先不要告诉他这是什么，吃完再告诉他哈哈哈。”

　　烤肉 王老吉辣美食指数三星

　　撸串儿是中国烧烤的基本形态，肉则是人类烧烤的共同主题。

　　烤肉是热辣的市井人生的必备，陕西的红柳烤肉一口封神，拿捏吃货们的胃。

　　一排油爆爆的羊肉串滋滋作响，撒上辣椒面，瞬间飘香四溢。

　　经过一段时间的烘烤，红柳的香味渗入羊肉，一口清香一口肉香。

　　德米在烤肉中找回了自我，肉串上满溢的辣椒面让他辣红了脸，恨不得灌下去三大罐王老吉。

　　04

　　解辣“最佳伴侣”王老吉

　　被辣到后就喝凉水？

　　现在更多人选择王老吉“解辣”

　　说到吃辣，那么解辣的方式自然也少不了。辣其实是一种痛觉，适度的辣是有益身心。

　　《报告》显示，超过7成的受调研对象认为，过度吃辣让他们出现上火，其次则是带来拉肚子的问题。

　　为了应对吃辣带来的困扰，对于普通消费者而言，哪种方式体感最好，哪种就是最好的解辣方法。《报告》显示，有64.23%的受调研者认为，喝王老吉植物饮料是解辣的“最优解”。王老吉成为辣菜“最佳伴侣”。

　　暨南大学旗下研究所与王老吉联合发布的《“上火”生物医学基础与凉茶干预作用》研究成果显示，“上火”是一种疾病易感状态，使用以凉茶为代表的清热泻火中草药配方能起到“下火”的作用。

　　随着辣文化的流行以及人们养生理念的“觉醒”，“怕上火，喝王老吉”这一理念得到广泛认同。辣文化全国流行，凉茶成为“解辣标配”。例如拥有“草本优势”的王老吉，就是各种辣味菜式中的必备饮品，在吃各种辣菜的过程中，饮用王老吉不但可以保障健康，并且还能一定程度降低辣味感受。

　　05

　　吃辣文化需要传承

　　超5成受调研者“不太关心”制辣非遗是否失传

　　在我国吃辣的历史是非常长的，在有辣椒之前，我们是通过生姜、芥子以及胡椒等感受辛辣。在漫长的吃辣历史中，我们自然也少不了各种传承。

　　不过有点遗憾的是，《报告》显示，超5成消费者并不太关心制辣技艺是否失传，这需要进行广泛宣传的。

　　原标题：《女生比男生更爱吃辣？这份“新鲜热辣”的报告或能给到答案！》

　　阅读原文