从茅台院士说起，说说江南大学、西北农林科技大学和陕西科技大学

　　

　　昨天我写了篇文章《既然有烟草院士，也有院士图片误用，为什么不可以有茅台院士呢？》，里面有句话：唯一遗憾的是，王莉不是江南大学毕业的，江南大学的校友对茅台集团做出了很大贡献，竟然没有获得院士的桂冠。只能说生不逢时，可惜了。

　　很多人问我，江南大学这个梗是什么意思？看来很多人不了解江南大学，今天我就来聊聊。

　　江南大学

　　

　　很多人都不知道江南大学。很早以前，大家评价过几个改名不好的学校，像东南大学、长安大学，其实现在这两所学校的名声不小。相对来说，江南大学的名声远不如前面两所，很多人还以为它是民办校。

　　江南大学在江苏无锡，是211大学。它是无锡轻工大学、江南学院和无锡教育学院。江南大学原来是无锡的走读大学，教育学院是无锡教师进修学院，这两个学校的层次都不高。

　　里面最厉害的是无锡轻工大学。它是跟南大、东南大学同源，是原中央大学的食品工业系的基础上发展起来的，一直是轻工业部下属的重点大学。

　　江南大学在1996年进入211系列，就是靠的是无锡轻工大学。

　　在第四轮学科评估中，江南大学的轻工技术与工程、食品科学与工程都是A+，国内排第一。食品科学与工程在世界上也是排前三，实力非常强。具体来说，江南大学的发酵专业是国内最强，它开创了这个学科，也是国内第一个有本硕博培养体系的学校。

　　江南大学有有食品科学与技术国家重点实验室、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室等8个国家科研平台。江南大学在专利申请上，在全国高校排第5位，在转让上，排第6位。江南大学名声不太显，学校规模也不算大，但这么多专利转让，很殷实。真的是民以食为天。

　　那江南大学跟茅台集团是什么关系呢？其实，在酿酒行业，大部分都是江南大学校友的天下。按照江南大学的招生简章，国内大型企业的40%的技术负责人都是江南大学的毕业生，号称是酿酒师的摇篮。毕竟这是国内创建时间最长、水平最高的酿酒工程专业。

　　具体地说跟茅台集团的关系。

　　

　　江南大学，也就是无锡轻工大学的创始人叫秦含章，他是无锡人。秦含章是庚子赔款的留学生，去欧洲留学，学的是酿酒。在院校调整的时候，秦含章牵头建设了好几所轻工大学，而且因为他是无锡人，所以把最强的原中央大学的食品系组建的轻工大学放到无锡，他成为无锡轻工学院的农产制造系的首任主任。

　　秦含章另外也是轻工业部食品发酵工业研究所所长。在上世纪50年代的时候，轻工业部跟茅台开展了两次试点，一次是工艺试点，一次是异地试点。秦含章是副组长，其实就是具体工作的负责人。

　　试点组确定了茅台“酱香、窖低、纯甜”三种体香型的花费，又摸索出了一套勾兑规律，规范了茅台酒的生产工艺。因此，可以说，秦含章对现代茅台酒有着重大的贡献。

　　另外，也因为秦含章的原因，江南大学去茅台集团的毕业生也非常多，很多茅台的酿酒大师出自江南大学。

　　西北农林科技大学

　　

　　按道理说，江南大学的酿酒工程适用于任何酒类，啤酒、黄酒、葡萄酒和白酒等，但在葡萄酒这块，江南大学的名声没有西北农林科技大学响亮。

　　西北农林科技大学在陕西的杨凌特区。杨凌在西安旁边，但是一个特区，比较偏僻一些。西北农林科技大学是985大学。

　　我们国家一共有2所农业类的985大学，一所是中国农业大学，另外一所是西北农林科技大学。从理论上来说，西北农林应该实力很强，但从学科评估来看，西北农林不如211的南京农业大学、华中农业大学等等。所以，在双一流的评选中，西北农林比原先降了半级，到了一流学科B类。

　　不过瘦死的骆驼比马大。西北农林科技大学还是有强势专业的，最有名的是葡萄酒专业。

　　在西北农林科技大学里有个葡萄酒学院，这是亚洲最早进行葡萄和葡萄酒研究的专业。现在很多学校都有了葡萄酒专业，根子都是在这个学校，不论是师资、教材还是培养方案，都是跟西北农林科技大学有关。

　　据学校的官网说，在已经上市的11家葡萄酒企业里，有8家的总工程师或者技术总监是西北农林科技大学的学生。

　　所以，在葡萄酒这块，西北农林科技是老大。不过，这个老大的位子也不是一成不变的，后面几位农业类大学的发展非常快。西北农林科技大学还要上点心才行。

　　陕西科技大学

　　

　　我的题目叫茅台院士，意思是说，茅台集团的总工程师王莉被贵州省推举为工程院院士候选人。王莉并不是上面所说的2所学校的校友，王莉毕业于陕西科技大学。

　　也许很多朋友会惊讶，这学校是干什么的？

　　中国的大学有各种折腾史，其实换名字非常常见。很多大学都是叫：理工大学、科技大学等等。乍一看，看不出大学之间的区别。但是，如果要了解一下它的历史，就会恍然大悟，原来如此。

　　陕西科技大学在2002年不叫这个名字，叫西北轻工业学院。大家看到轻工业学院，肯定就明白了。哦，原来跟江南大学是差不多的大学。

　　不过，西北轻工业学院在1970年前，名字为北京轻工业学院。

　　这是怎么回事？

　　我写过中国科学技术大学，不知道大家是否有印象，在1969~1970年间，有个京校外迁的事情，当时13所京校搬离北京。中科大搬到合肥，北京轻工业学院搬到陕西咸阳，改名叫西北轻工业学院。

　　后来这13所学校，很多都通过各种办法回到了北京。但西北轻工业学院却不行，原因是北京在原址重建了北京轻工业学院，断了西北轻工业学院的后路。

　　可怜的西北轻工业学院。它的可怜不单单在这里。在1978年，西北轻工业学院成为全国重点大学之一，但后来落选了211，以及其他的各种……

　　落魄的凤凰变成了鸡。

　　不过，当年王莉读书的时候。我看王莉的简历，她是1994年毕业，应该是1990年上大学，她上学的时候，西北轻工业学院还是重点大学，所以学生生源等还是很不错的，跟现在的陕西科技大学的层次不一样。

　　王莉作为一位女孩子，能大老远跑到茅台去上班，还是很不容易的。这个精神要点赞。

　　至于能否评院士，我想那是另外一个问题。

　　大家说呢？