彭铭泉：中国现代药膳鼻祖，患有尿毒症还坚持卧床写书，令人赞佩

　　#头条创作挑战赛#大家肯定都听过药膳这一词，药膳将中医和中华烹饪美食联系到了一起，是食疗养生的精髓。但估计很少有人知道，药膳这个词是谁提出来的呢？

　　“药膳”这一名词最早是由彭铭泉于1980年提出来的。彭铭泉是我国现代药膳的鼻祖，他出生于1933年，卒于2019年3月27日，享年86岁。

　　

　　他本是中国人民解放军军委防化学院的本科生，药膳的科研工作他是从1980年才开始干的，他以前是部队上的一名军人，参加过抗美援朝战争，还参加过中越自卫反击战，战争结束后他又参加了中国原子弹和导弹的实验。

　　当和平年代到来后，他从部队退伍，就开始持笔，投入到了中医药的研究中，最终成为了中医药膳教授，创立了中国药膳学科，而且还笔耕不辍，发表有论文300多篇，撰写出版专著306本。

　　彭铭泉早年参军打仗，曾多次负伤，后来又甘冒生命危险参与到原子弹、氢弹试验中，又一次不幸身受重伤，由于受到强烈核辐射的影响，肾脏受损，使得糖尿病后来恶化成了尿毒症。

　　即使在医院做透析的间隙，彭老还在病床上坚持写书，他知道自己的健康情况不容乐观，就争分夺秒的与时间赛跑。

　　

　　他从没有想过在最后的时光好好体验下生活的乐趣，心里脑里想到的都是怕自己一身的知识本事来不及传给后人而被带走。他常说知识是不应该被带进棺材的。

　　彭老身体情况已经这么不好了，但他还是一有空就跑去给病友们教一些医疗知识，教给大家应该如何养生。这让众病友都感动不已。

　　彭老在和时间赛跑过程中，往往忘记了自己的身体状况，常常会写书，写到废寝忘食，他的爱人担心他的身体，又劝不动他，只好按时按点地去抢他的纸和笔，督促他休息上半小时。

　　彭老为了深入发掘祖国食疗这一瑰宝，他精心钻研众多古籍，将古籍中有关食疗的零星知识进行系统化，科学化，社会化和大众化的整编，为祖国又创新了中国药膳学这一门新的学科，也填补了中国中医学上的一处空白。

　　

　　他还在1980年开创了中国首家药膳餐厅－成都同仁堂药膳餐厅，餐厅开业以来一直备受中外顾客赞誉。

　　他还将自己的科研成果应用到保健食品行业中，研制出虫草鸡、枸杞酒、排石饮等多种保健食品，产品远销香港和日本，大受欢迎，也帮助了很多病人脱离疾苦。

　　1983年的《解放军报》，1987年的《健康报》，1988年的《工人日报》都连篇累牍的刊登了他的专题介绍，大力传扬他发掘祖国食疗，创立中国药膳学的伟大事迹。

　　

　　中国有句名言叫作一名老兵，他始终都保持着军人本色，他自学成才，半路出家，终成一代中医大师，成长为中国现代药膳鼻祖。

　　他这种生命不止，奋斗不息，乐于奉献的精神，值得我们每一个人学习。