最适合中老年人吃的补脑食物，核桃倒数第1，鸡蛋第2，建议了解

　　人到中年，才意识到自己的身体越来越差劲，被各种隐疾困扰着，像腰酸背疼血压高这类的慢性病，大多都是药物可以缓解和治疗的，但唯独头晕健忘，记忆力越来越差让人很头疼。听身边相关专业的朋友说，岁数大了记忆力衰退是很正常的现象，可以吃以下4种食物，对于记忆力会有所提高。

　　

　　这4种食物分别是核桃，鹌鹑蛋，豆制品和鱼肉。我们常认为核桃是补脑的第一名，没想到跟其余三种食材相比，反而是倒数第一，常见的蛋类食品排在第二，为了方便大家参考，小小特意分享4份美味，建议了解，学会了常做多给家中的老人和小朋友吃吧。

　　

　　01、核桃——预防老年痴呆

　　我们常说“以形补形”，因为核桃形似大脑，所以“核桃补脑”的说法也延续至今。根据相关数据显示，核桃中的营养相当丰富，有着数量可观的不饱和脂肪酸，维生素E和其他抗氧化物质，这些成分确实对大脑很有益处，不过核桃高热量坚果，每日建议食用2-3个即可。

　　

　　【推荐菜谱】——【红枣核桃酥】

　　【制作方法】：

　　1、将红枣去核洗净后切成小块，放入热水中煮至变软，然后捞出碾压成红枣泥，接着放入适量低筋面粉，玉米油，红糖和鸡蛋清搅拌均匀。

　　

　　2、将核桃烤熟后去壳取仁，再将果仁切碎后放入面团中揉搓均匀。

　　

　　3、将核桃红枣面团分成小面剂，在表面涂上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱170度上下火烤制20分钟即可。

　　

　　02、豆制品——增强脑血管功能

　　豆制品也是非常不错的补脑食材，它们含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的功能，同时豆制品中还含有不饱和脂肪酸，可以降低人体胆固醇，预防心脑血管疾病。

　　

　　【推荐菜谱】——【茄汁脆皮豆腐】

　　【制作方法】：

　　1、豆腐洗净后切块，然后放入油锅中煎制两面金黄后取出备用。

　　

　　2、碗中加入适量生抽，香醋，番茄酱和白糖，比例为1:1:2:3，然后再加入少许食盐，适量清水和淀粉搅拌均匀。

　　

　　3、将调好的料汁放入油锅中熬煮后，放入煎好的豆腐，快速翻拌均匀，撒上白芝麻即可。

　　

　　03、鹌鹑蛋——增强记忆力

　　蛋类一直被誉为“完美食物”，它的营养非常均衡，其中蛋黄中含有的卵磷脂可以帮助人们增强记忆力，同时它还含有蛋白质和多种微量元素，可以帮助大脑新陈代谢，所以建议每天都要吃上1-2个鸡蛋。鹌鹑蛋个头小小，营养却是鸡蛋的3-5倍，所以更推荐食用鹌鹑蛋。

　　

　　【推荐菜谱】——【虎皮鹌鹑蛋】

　　【制作方法】：

　　1、鹌鹑蛋洗净后放入清水中煮至成熟，然后快速过凉，剥皮备用。

　　

　　2、将煮好的鹌鹑蛋放入油锅中煎出虎皮状，接着加入香叶，八角，老抽，生抽，冰糖和食盐翻拌均匀。

　　

　　3、倒入没过食材的清水或啤酒，大火煮开后转小火慢炖，直到汤汁收干即可。

　　

　　04、深海鱼——延缓大脑衰老

　　深海鱼肉是补脑的最佳来源，鱼肉中除了丰富的不饱和脂肪酸，还有两种特殊的物质，它们分别是EPA和DHA，其中EPA可以降低甘油三酯，保持血管通畅，而DHA则有着健脑益智的作用，可以增强注意力和记忆力，对大脑十分有益。

　　

　　【推荐菜谱】——【麻辣黄花鱼】

　　【制作方法】：

　　1、将黄花鱼处理干净后，放入油锅中煎至全熟且两面金黄酥脆后盛盘。

　　

　　2、锅中倒入少许食用油，放入香菇碎，豆瓣酱，花椒，蒜末和小米辣炒出香味。

　　

　　3、接着倒入适量水淀粉中小火熬煮，最后加入少许白糖提鲜，将熬好的料汁淋在煎好的黄花鱼上即可。

　　

　　各位食友们，除了上述介绍的这4道美食，你还知道哪些补脑食材的推荐呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）