早餐店的“铝包子”越来越猖狂，我们应提高警惕，该如何辨别呢？

　　早餐店的“铝包子”越来越猖獗。我们应该更加警惕。如何区分它们？...中国人历来把吃视为一件非常神圣和重要的事情。随着经济的发展，越来越多的人在忙碌的时候选择放弃做饭，直接去买一些熟食充饥。

　　在挑选的过程中，我们一般会选择那些看起来不错的食物，以包子为例，大家都喜欢吃白色的大包子，皱纹分明。为了增加销量，很多商家想尽办法改善包子的颜值。一些不法商家甚至在包子的制作过程中使用劣质食品添加剂，给人民群众的食品安全带来了巨大的损害。威胁。

　　

　　包子中的食品添加剂

　　面粉作为发酵类食品，一般需要发酵后才能做包子皮。我们通常在厨房里用酵母粉来发酵面粉。

　　我们可以把发酵的过程理解为让面粉产生二氧化碳，大量的气体充满面粉之间的空隙，让食物变得蓬松有质感，颜色也更漂亮。用酵母发酵也是一种很安全也很常见的食品加工方法。

　　

　　不过，还是有不少不法商家在发酵过程中作手脚。他们在发面粉的时候没有用酵母，而是用了钾明矾、铵明矾之类的泡打粉。

　　酵母的作用是一样的，这种泡打粉也可以让面粉产生大量的二氧化碳，而且持续时间更长，效果更好，但是，泡打粉在发生化学反应的时候，它会在面粉中残留对人体有害的氢氧化铝。让那些好看的包子变成有毒的“铝包子”。

　　

　　铝制包子有什么危害？

　　氢氧化铝是一种对人体有害的物质。它们具有极其敏感的聚集特性。进入人体后，它们会大量堆积在我们的排毒器官中。容易患肾结石等疾病，对脏器影响很大。

　　另外，氢氧化铝还会直接作用于我们的大脑，导致人体出现记忆力模糊、智力下降等问题。走在阿尔茨海默氏症的前面。

　　而且，这种物质也会堆积在我们骨骼的缝隙中。如果不及时处理，会增加人体患上关节炎和骨质疏松症的可能性。

　　

　　对于小孩来说，氢氧化铝的危害只会更大。一旦这种物质在他们生长的器官和骨骼中积累，就可能引起严重的并发症，甚至会造成发育神经损伤。

　　总之，氢氧化铝带来的铝馒头是一种对人体危害极大的物质，日常生活中应避免食用混有此类物质的产品。

　　

　　法律打击

　　食品安全部门自然也知道氢氧化铝的危害。自该添加剂进入中国市场以来，相关人员一直在严厉打击这些不法商家。

　　2015年8月3日，早餐店店长徐先生和王先生被经理告知面粉中不准加泡打粉。放自己的指纹。

　　一天后，执法人员突击检查，并对店内的包子和馄饨进行化学取样分析，最终得出结论，两人售卖的包子中铝含量高达976mg/个公斤。

　　

　　这个含量真的是太高了，都快达到1‰的标准了，当天两人的店铺就关门大吉了。几个月的监禁。

　　巧合的是，2020年，江苏省也有一大笔铝包子生意。当地早餐店经营者张某，仅4个月售出8000多个含铝量超标的馒头，事发后，他也被判处有期徒刑一年。

　　

　　即使相关部门的打击力度如此之大，这些不法商家还是会在他们的包子里添加这样的食品添加剂。发酵粉不仅比酵母粉便宜，而且效果更好。

　　为了利益，这些无良商家完全无视氢氧化铝会给人体带来的副作用，肆无忌惮地经营，一步步把自己推向深渊。

　　

　　如何鉴别铝包子？

　　生活本来就这么艰难，买几个包子在外面吃，居然还要冒这么大的风险。生活中我们应该如何避免购买这些有毒有害的铝包子呢？

　　其实我们仔细观察的话，可以直接从外观上辨别铝包子。

　　

　　普通的酵母面包颜色是淡黄色的，上面还有一些细小的斑点，但是铝包子之类的面食一般都是很白的，好像卫生纸做的一样所以，我们在购买的时候，尽量避开那些白色的、吓人的意大利面。外观好不代表质量好。

　　

　　其次，一般的馒头弹力都很强，轻轻一捏就能迅速恢复原状，而铝制馒头就没有这样的功能，它们的弹性几乎都没有了，而且按下时它会皱缩。

　　最后，我们还可以通过面条的缝隙辨认出他们家的膨松剂。

　　

　　普通酵母做出来的面条，气孔大小不一，分布不均，但是泡打粉做出来的面条，气孔极其均匀，甚至大小一样。

　　在外面购买包子等面食时，一定要注意甄别，通过看、捏、切等方式确保购买的产品安全卫生。

　　

　　结语

　　虽然鉴别包子的过程有点麻烦，但是非常有必要。凡是涉及食品安全的，都不是小事。在进食前花点时间辨别产品是我们每个人都应该做的，这是对健康负责的体现。