城阳创业故事：从IT白领到冒菜店老板，90后小夫妻“ 脱下长衫成为自己”

　　城阳融媒讯|看到自己的店冲上青岛小吃快餐热榜后，李仁婷如释重负，似乎为当初辞掉高薪工作的决定找回了一点底气，但这点底气很快被食客的失望而冲散。“有客人慕名而来，但看到排名第一的店里居然没人排队，当场走了。”李仁婷说，“我们很冤啊，没花钱却莫名其妙上了榜一，结果还被鄙视了。”她笑道。

　　2016年，名校毕业、拿着高薪水的李仁婷和爱人决定，一起辞去北京某著名互联网企业产品经理的工作，回青岛老家创业。那年，两人都26岁，主动失业在家“gap year”了一年后，两人拍板决定西下成都，学冒菜。

　　“父母相当不支持，生气地说你俩如果辞职，只能考公务员。”“前同事听到我俩要单打独斗开个小店都很惊讶。”“还有人讽刺我俩干这个是‘穷要饭’的。”不到30平米的小店里，李仁婷和爱人坐在桌前，提起往事，笑得有些无奈。

　　现在他们的生意逐渐步入正轨，多次登顶青岛小吃快餐口味榜，有着一帮忠实的“铁粉”，就餐时间订单爆满已成为常态，2022年又开了一家分店。回想起刚创业开店的前两年，他们基本上是在争吵中度过的，李仁婷的爱人提到，“生活望不到头反倒是幸福的，能够一眼望到头的生活才是最窒息的。”整整一年多的时间，每天进店消费的食客寥寥无几，即使熬夜熬到12点，仍然有大量配菜和鸡汤被剩下，只能忍痛倒掉。与理想相差极大的现实简直要把两人击垮，“我觉得既然选择了就坚持下去，但我对象觉得反正天天没人，不如休息。”李仁婷回忆道，为这事，俩人三天一小吵，五天一大吵，甚至吵到砸店。

　　好不容易来了食客，李仁婷前脚介绍特色嫩牛肉，顾客后脚就把肉吐在桌子上，因为，“人家根本嚼不动”。虽然选择的牛肉食材品质好，但因为没有经验，不会剔筋，吃起来口感不好，顾客不满意，只能白白浪费掉。“我俩羞得无地自容，对餐饮业的认识还是太肤浅了，当初以为干餐饮小店很简单，只要租个门面，选好食材，雇几个人就能干起来，其实真不是那么容易。”李仁婷总结经验道。

　　2020年，由于惨淡的营收实在支撑不住生活开支，两人干脆兼职跑起了外卖骑手，“一天跑下来，腰都快断了，第二天一大早还收到顾客投诉的客服通知。”好在坚持总有回报，2021年一则抖音视频彻底让这家小店火了。提起最初的火爆，李仁婷的爱人深有感触，“当时店里只有我俩干，最忙的时候，我老婆一晚上刷完100多个餐盆后直接发烧进医院了。”

　　提起成功，李仁婷认为“运气”占相当一部分，无论是第一位敢尝试的顾客，还是城阳的营商环境，亦或是给他俩拍视频的抖音博主，都是幸运女神的眷顾。而她的爱人则回答说，“如果没有在食材上的坚持，如果没有在经营上的钻研，如果没有这些笨办法，运气来了也抓不住。”

　　即使是创业的第六个年头，依然时常有人好奇且惋惜他们当初辞职的决定。2023年，“脱掉孔乙己的长衫”引爆热搜，成为代表当下年轻人迷茫的社会议题——接受过高等教育的年轻人自嘲为现代生活的孔乙己，无论是失业或待业者都将学历与证书编织成长衫，犹如站在鲁镇酒馆门口的孔乙己，满嘴“之乎者也”，却不愿从事拿着高薪的社会刻板印象中的“低端劳动”。在社交媒体上，甚至流传着一句“孔乙己文学”：“都说学历是敲门砖，却是我下不来的高台，更是孔乙己脱不下的长衫。”

　　而李仁婷夫妇彷佛是这场“脱不脱”大战中的逆行者，他俩对着记者认真又真诚地解释，“我们不过是做了一个能够自己决定的选择。如果继续待在公司，也许薪水会再涨一点，职位会再高一点，但你永远只能是一颗流水线上执行决定的螺丝钉。”被问到“跨行是种浪费知识的冒险”时，李仁婷沉思了一会儿，“冒菜，是个能够实现人生价值的产品，我们在互联网工作的经验与阅历，我们在学校中学到的知识，在冒菜上完全没有被浪费。”

　　“我们很庆幸，脱下长衫，成为了自己”

　　记者 矫文璟报道

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