冲上河南17地市热搜，网友期待河南菜：“再争气一点”

　　7月18日，“河南菜 向未来——第一届中国·河南菜发展大会”成功举办。

　　19日，微博话题#河南菜发展大会#引发网友广泛关注，登上新浪微博郑州、洛阳、开封、安阳等17地市热搜，不到20小时，阅读量已突破百万。

　　网友惋惜河南菜“没落”

　　曾经的宫廷菜如今名不见经传

　　网友们围绕河南菜的成长发展纷纷发表评论，其中不乏一针见血的犀利之语。

　　网友“谢谢你呀”说：作为曾经的宫廷菜，河南菜是非常讲究的，大部分北方城市的饮食习惯、烹饪技法都受到河南菜的影响。时至今日竟有些名不见经传的意味，实属遗憾。希望未来，能够资源整合，借鉴学习，利用现代传播手段、食品技术、供应链产业发展，重塑河南菜荣光，牢牢坐稳食品大省头把交椅。

　　网友“微光向世界”指出：河南餐饮人、食品人单拎出来，个顶个的厉害，早年的双汇、三全、思念、好想你等全国出名，现在又有巴奴、锅圈食汇、千味央厨、蜜雪冰城、姐弟俩、谷雨春、阿五、阿庄、阿利……或全国攻城掠地，或地域称雄，但这么多品牌，一直以来多各自为战，没有形成河南餐饮、河南食品的整体影响力，所以被外地的餐饮、食品业压着打。

　　网友“-餐饮家-”评论：河南菜的发展绝不是一朝一夕，一个品牌就能做到的，一定是上游供应商、食品企业、食材企业，到下游餐企通力合作，再结合政府、行业支持共同努力的结果。这次河南菜发展大会，为河南餐饮人团结起来开了个好头，希望一届届一直办下去，真的把河南餐饮人团结起来，一起迈向更大的未来。

　　网友“编号000”说：河南菜是啥菜？感觉就是很敦厚朴实的味道，希望河南菜发展越来越好，让外面的游子找到家乡的味道！

　　葱烧海参、南湾鱼、红烧鲤鱼、汴京烤鸭

　　河南菜其实也一直在努力

　　正如广大网友所指出的那样，第一届河南菜发展大会为河南餐饮人团结起来、一起迈向更大的未来开了个好头，而这个开拓者、领头羊正是本次大会的发起者——解家河南菜。

　　

　　解家河南菜创始人解忠杰先生表示：一直以来，解家河南菜主打“河南的食材 河南的菜”，走遍河南十八地市的田间地头，坚持挖掘各地特色食材，传承民间拿手好菜。在“豫南明珠”南湾湖挖掘出南湾湖鱼，成就“南湾鱼一鱼两吃”这道名菜；在固始挖掘出溜达跑山、上树飞天的“土鸡之王”，研发出“煸烧固始上树鸡”这道口感紧实、酱香浓郁的佳肴……

　　大家都在传承创新。河南餐饮人还打造出了葱烧海参、汴京烤鸭、红烧鲤鱼、柘城垛子羊肉等知名河南菜，正是广大餐饮同仁们对食材品质的坚守和对烹饪技法的不断改良，方能演绎出一道道守正创新的经典河南菜。

　　品牌根植于品类才能做大

　　全国网友期待河南菜“更争气”

　　解忠杰说，近些年来，有一些河南菜特色单品颇受消费者青睐。这些产品虽然品质很好，生命力也很强，但本质上依然依附在“河南菜”和“豫菜”大品类上。品牌是大树，品类是沃土，大树根植沃土，才能长成参天大树，品牌根植于品类，品类才能做大做强。河南餐饮人只有团结起来，共同为河南菜传播发声助威，共同为河南菜发展献计献策，才能推动河南菜的成长发展和破圈传播。

　　为推动河南菜的发展，本次大会还专门成立了“河南菜发展研究中心”，解忠杰担任中心主任。解忠杰说，河南菜发展研究中心成立后，将重点布局三个动作：一是继续深入河南的田间地头，寻找好食材，并欢迎优质供应商朋友自荐；二是将定期组织各地市餐饮同行，开展河南18地市地方菜研究会、论坛，探讨如何把河南菜做得更好，推得更开；三是将联动餐饮同行，发动社会各界的力量，寻找河南菜推荐官，代言推广河南菜！

　　华夏文明，根在中原。中华美食，味在河南。传播河南美食味道，弘扬中原美食文化，网友们期待河南菜不断创新谋变，重现昔日“宫廷菜”的美誉，书写出更美好的未来！