8步教你调制美味健康沙拉 享受低热量的果蔬美食

　　2002年，美国《时代周刊》专辑介绍了十大最佳营养食品，它们是番茄、菠菜、坚果、椰菜花、燕麦、鲑鱼、大蒜、蓝莓、绿茶和红酒。本文要教您制作的就是可包含其中多数食品的沙拉（Salad）。

　　沙拉是一种源自西方的果蔬美食，类似中国的凉拌菜。该种食品是用各种凉透的熟料或可直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷酱汁拌制而成的。沙拉通常带有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口和解腻开胃的特点，可以使一餐饭变得更加营养均衡。

　　普通的沙拉酱中会带有较高的热量，而以下的8个步骤就能教你制作低卡路里的健康又美味的沙拉。

　　1、先准备一头生菜，并撕成适合自己入口的碎片。也可用不同类型的蔬菜，如油麦菜、萝蔓莴苣、菊苣或菠菜等制作成混合式的蔬菜底。

　　2、加入剁碎的番茄、芹菜、葱花、黄瓜丁和萝卜丁等。

　　3、撒入鹰嘴豆、青豆或扁豆等，以增加蛋白质的含量并提升风味。之后，再加入核桃、腰果和花生等坚果，以增加沙拉的香脆之感。

　　4、可适当加入奶酪丁（如切碎的马苏里拉奶酪）。需要注意的是，奶酪中含有的脂肪较多，所以，一定要酌量使用。

　　5、添入一些创意性的食物元素，如意大利面碎片，以提升沙拉的口感和风味。还可以按照个人意愿加入瓜子、炒面、或烟熏肉末等，这样可以使沙拉更加美味。

　　6、如果想要一道沙拉挑起一餐的大梁，就可以向沙拉中填入更多的营养元素，如肉丁（片）、豆腐或鸡肉。这些食物元素能使一道副食变成主食。此外，还可以向沙拉中加入其他蔬菜，如花椰菜、西兰花、西葫芦和青椒等。

　　7、最后，向沙拉中浇入自制的沙拉酱汁（橄榄油在没加热的情况下，是一种对身体很有好处的材料）、香醋或鲜榨的柠檬汁。如果想获得一种与众不同的口感，就可以再加入类似莳萝、牛至、罗勒或咖喱这样的香料调味品。

　　8、大功告成，可即时享用了。