人均30＋，开了27年！从厦大学生街到文灶，这家爆火韩料店有何魔力？

　　

　　大家应该都有一些自己私藏的“秘密小馆”，多年前曾有好友带好料菌品尝过一家藏身于文灶附近的韩料小店，一吃之后对它的喜爱一发不可收拾，三不五时就得到店报到。今天好料菌要带大家探访的就是这家据说已经开了27年的「韩聚园韩国料理」。

　　

　　来这吃过饭的大多都成了老主顾，也有不少会带着新朋友过来品尝，一来二去之间，便又多了许多熟客。好吃、实惠、花样繁多……都是老主顾吃了又吃后得出的评价。

　　

　　开店27年，从厦大搬到文灶

　　· 实惠又大碗，熟客一大批 ·

　　

　　好料菌必须承认，起初确实不是特别看好这家小店。藏在大厦的二层，不是沿街，也没有醒目的招牌，如果没有熟人带路，可能得在这栋大厦之中，无限徘徊。

　　

　　“我们1995年就开业了，最早在厦大的美食一条街……”

　　店面也不算大，仅有的几张桌子和靠墙的一个鱼缸，就是店里全部的装饰了。和老板聊了下才知道，原来他们已经开了27年，后来由于厦大美食街改造，就搬到了几公里之外的文灶，这么一开，又是十几年。

　　

　　“很多客人从读书吃到结婚，现在还带着小孩来吃哦~”

　　不少客人从学生时代一直吃到如今为人父母，虽然如今好吃的比过去多得多了，但时不时还是会“思”起这一口，携家带口也要再过来过过嘴瘾。

　　

　　人均30+，正宗韩味吃到“撑”

　　· 超多美味，都是经典 ·

　　

　　“两个人的话，3-4个菜就很够吃啦~”

　　和普通韩料店无异，被翻牌最多的还是石锅饭、泡菜汤、烤肉……几乎每一样分量都很大。可惜老板的话说晚了，好料菌兴致勃勃地点了好几样，直到上桌后，桌子都快摆不下了……

　　I

　　虾仁石锅饭

　　

　　当年好料菌就是从这款“虾仁石锅饭”开始被“种草”的。也许由于材料成本的上涨，“含虾量”有所下降，不过在最上层多了一颗荷包蛋，在同等价位之中，也算良心了！

　　

　　一份里有10多颗虾仁，光是看起来就幸福感十足，只是一定要控制在3秒内，然后迅速就着石锅的余温，将鸡蛋搅入米饭之中，与鲜香虾仁一同佐味。

　　

　　拌饭酱都藏在底部，“滋啦”地拌开，米饭的香气就随着酱料的馥郁四散开来，拌匀之后，米饭粒粒分明，表面被包裹上一层油润的艳红色，令人垂涎不止。

　　

　　“爱虾星人”总是会夹上好几颗虾仁，一大口送进嘴里，咀嚼间一只只虾肉都爆出了汁水，幸福感满满！不过，好料菌还是喜欢1-2只虾仁，再配上半勺米饭的经典吃法，米粒是相对湿润的口感，入口一点儿也不突兀，混合着弹牙的虾肉和浓郁的酱料，一吃起来就很难停下勺子。

　　II

　　韩式泡菜汤

　　

　　来吃韩餐必点的，当然就是这味超适合冬天的“泡菜汤”。刚上桌，泡菜浓郁的酸辣香气就侵占了整个鼻腔……

　　

　　熬煮至酸爽入味的汤底，一口滚烫的浓汤送进喉咙，舒服得全身的细胞都要舒展开来，再来上一口泡菜，脆爽之中还会爆汁，冬天来上一碗，治愈力简直拉满！

　　

　　加入一块块白白胖胖的豆腐，吃着十分Q嫩，泡菜汤的酸味与辣味，都被其吸进了体内，一入口汁水就已满溢出来，轻轻一抿，感受销魂的味觉挑战。

　　III

　　韩式辛拉面

　　

　　韩剧里，动不动就来上一包的辛拉面，这里也有哦！外表就是明艳的红色，一看就知道老板放泡菜的时候一定没有手软，搭配上劲道有嚼劲的面条，一秒钟就能Get韩剧主人公吃到两眼放光的愉悦之情。

　　

　　嗦上一口吸饱汤汁的面条，酸与辣都在这一口之中汇聚，再吃上一片鸡蛋，配上一叶青菜，最后，喝上一口酸、辣、香的汤底，收获这个冬日里的超大满足！

　　IV

　　韩式烤五花肉

　　

　　韩国的另一大美味，就是这款“嘎嘣脆”的烤肉啦！足足一大盘，老板就在好料菌身后的鱼缸旁，一片一片烤制。在火热的烤盘上，大片五花肉被逼出油脂，滋滋作响，香味开始四溢，这款诱惑谁能受得住？

　　

　　烤熟后，白色的油脂部分被炙烤得焦香扑鼻，油而不腻，携带着些许酥脆的口感，又有些许细嫩的嚼劲，不论是包生菜食用，还是蘸酱直接吃，都别有一番风味！

　　

　　生菜、黄瓜、椒圈、蒜片……经典的韩式搭配，夹上滋滋冒油的烤肉，猛地一卷，将多款美味一并融合。沾上生菜酱，一口咸香，一口香酥，多种风味在口中扩散，令人沉醉。

　　V

　　韩式海苔饼

　　

　　虽然吃过很多次韩料，不过这个“海苔饼”好料菌好像还是第一次吃，老板说这一味，在店里的点单率不比“辛拉面”差哦。外皮炸的得香酥可口，夹杂着海苔的清香，十分引人入胜。

　　

　　酥脆的外皮下，是“鲜”气十足的肉泥内馅，还混合了些许胡萝卜，入口就能感受到清新的海苔在唇齿之间悦动，接着就是超丰富的层次感体验，一层脆、一层鲜、一层甜……根本无人能对它say no！

　　

　　小伙伴吃了一块之后，就开始了滔滔不绝的夸赞！一口接着一口，根本没给好料菌一丝“反击”的机会，这一盘就快要被“炫”完了！

　　VI

　　韩式啤酒鸡翅

　　

　　在好奇心的驱使下，小伙伴又加点了这份，名字略带“黑暗料理”属性的“啤酒鸡翅”。刚上桌时，碗中还在“咕噜咕噜”的沸腾着，一阵特别的麦芽香气，缓缓扩散于空气之中。

　　

　　鸡翅先裹上薄薄的淀粉，进行一次炸制，而后与青椒、洋葱爆炒出香气。倒入啤酒，熬煮至酒精挥发，再用大火煮至鸡翅吸饱麦汁的鲜甜，撒上些许白芝麻，这款迷人美味，就能上桌啦！

　　

　　轻轻一掰，骨肉就能轻易分离，由于啤酒的煲煮，鸡翅没有十分生脆的质感，外皮是那种绵软的质感，虽然嗅着啤酒味十分浓厚，但入口并无酒味，甚至还有些许微甜，总体不算“黑暗”，还能接受！

　　

　　“熟客周末都得来吃一顿”

　　· 一周不吃，就会“思”的味道 ·

　　

　　“你要多一点年糕是吗？”

　　“泡菜多一点可能会稍微辣一点哦！”

　　午餐时间，店内的人流和外卖订单络绎不绝，老板也一直在店内各处奔波，一直到忙碌的时间过了，才有空聊上几句……

　　

　　“老食客，很多每周都要来一次！”

　　“不吃一次还会有点‘思’~”

　　我们也没有什么刻意的宣传，从前就靠厦大的学生们口口相传，后面搬到文灶之后，就靠着之前的口碑，老客拉新客，也就这样过了十几年了。

　　

　　“之前他们都叫我大哥…”

　　“到你们这辈我已经变大叔了…”

　　老板自己也调侃起了年纪，还未聊开时，老板的眉目之中略带着一股“冷漠”气息，但聊开了之后，发现其实还蛮幽默的，也许这也是这里吸引人的特点之一吧！

　　27年过去，老板也记不起自己曾经煮过多少锅泡菜汤，多少份石锅拌饭……不变的是，每天一到饭点，小店里总会被熟客们挤满。对于他们家来说，并不需要多费心宣传，而只要把这一丈三尺宽的灶台守住了，好生意就不会断！

　　

　　韩聚园韩国料理

　　地址：厦禾路851号（英才商厦阳光VISA2楼）

　　营业时间：11:00-14:30；16:30-21:30

　　人均：￥38（丰俭由人）

　　编辑：斋啡

　　摄影：斋啡、叁零

　　

　　

　　厦门大同中学边上的“森林小屋”，一不小心成了厦门年轻人私藏12年的秘密基地！