“小行业”链接“大产业”

　　今年来，阜阳市人力资源和社会保障局坚持以“新徽菜·名徽厨”为抓手，把小吃产业作为脱贫攻坚同乡村振兴有效衔接，促进城乡劳动者就业增收的重要举措。持续强化技能培训、打造创业载体、塑造品牌形象，大力推动阜阳小吃规模化、产业化、标准化、品牌化发展。

　　技能培训，带动就业创业

　　小吃孕育大产业，小吃解决大民生。夫妻店看似很小，却是小吃产业发展壮大的重要支柱。为营造良好环境，带动更多人就业创业，培养小吃行业技能人才，依托阜阳技师学院打造“新徽菜·名徽厨”市级培训中心和技能大师工作室，通过“1+N”（1个主品类+若干辅助品类）匹配的方式，实施“技能+管理+创业”培训，同时将培训模式向县市区推广，对创业者提供经营管理、品牌建设、市场拓展、风险防控等“一条龙”孵化培育。截至目前，全市开展徽菜师傅技能培训8530人次，完成年度既定目标并大幅超省下达任务（660人）。拨付培训补贴资金168.76万元，超省计划投入（66万元）数102.76万元。

　　今年7月，集培训、研发、展示等多种功能为一体的阜阳小吃产业研发中心正式挂牌成立，这标志着“新徽菜·名徽厨”培训体系趋向成熟。依托小吃产业研发中心，建立技能大师工作室，编写考核规范44个，推进新品研发22个。

　　就业创业，人才为先。今年以来，阜阳市人力资源和社会保障局广泛开展“新徽菜·名徽菜”活动，定期组织技能培训和职业竞赛，在全市范围内掀起人才“练兵”热潮。临泉县组织“三个十大”评选、颍上县开展“管鲍文化”美食职业技能大赛，以及阜阳小吃职业技能大赛、第四届、第五届阜阳名小吃技能大赛，第一、二届小吃专项技能系列竞赛，组织开展400多名选手参加，100多名选手取得高级工以上技能等级证书。

　　强化创业支持，营造良好氛围。依托阜阳技师学院连续开设6期“徽菜师傅”免费就业技能培训402人；针对退役军人、大学生毕业生及青年创业者，组织阜阳名小吃创业支持活动，首批22人通过技能培训、经营实训、创业扶持等系统学习走上创业新岗位；开展两届阜阳名小吃创业大赛，33个项目参赛，经过现场路演和专家评审，13个项目脱颖而出，获得一、二、三等奖和优胜奖。

　　奖补兑现，加大政策扶持

　　持续加大项目资金力度。将“阜阳名小吃”品牌化发展列入市级财政预算，在每年拨付2000万元专项财政资金的基础上，统筹相关部门扶持资金970万元，用于挖掘小吃文化、塑造品牌形象、开发技能标准，以及打造小吃研发、培训、实训中心，开展小吃论坛、小吃大赛等活动。同时提供技术支持、落实金融、战略合作，对新建、改扩建的小吃创业载体给予单个最高20万元补助，对认定的小吃龙头企业，结合带动就业效果及按照新加盟店数量，给予最高50万元补助。截止目前，首批“阜阳名小吃”新开门店类别认定评估工作已完成，现有新开标准店12家、新开品牌店8家、新开旗舰店5家（含县区2家）；已通过“阜阳名小吃”授权经营门店720家，147家品牌授权门店已落实奖补。认定龙头企业9家（评估阶段），6家特色街区已达评估标准。

　　数字赋能，打造品牌名片

　　“未来‘阜阳名小吃’要走出阜阳市场，更多创业者在全国开店，打通与各个门店的沟通、管理、服务等桥梁，数字化赋能势在必行”。近日，“阜阳名小吃”线上品牌管理服务平台正式通过第一阶段内部测试。

　　为积极帮助企业赋能，阜阳市人力资源和社会保障局联合颍泉农村商业银行集中人力、财力，联合开发这一数字管理平台场景应用APP，不仅实时监测全国阜阳小吃行业数据，掌握商家分布、人员数量、经营现状等情况，还对授权使用公共品牌商标的商户生产经营进行全流程监管和服务，实现信息化管理，实现品牌门店终端支付。

　　数字赋能，为企业“号诊把脉”。“通过对门店的数字动态追踪和分析，可以精准地为企业提供各种决策和服务。”“十四五”期间，阜阳市人力资源和社会保障计划新增“阜阳名小吃”生产经营主体2万个，带动就业10万人以上，产值达50亿以上。2022年，全市所有“阜阳名小吃”品牌经营门店，均可实现线上管理服务。政府和企业之间足不出户，就能实现“面对面”交流。

　　为提升品牌形象，新媒体“矩阵”为品牌助力。今年初，阜阳市人力资源和社会保障局通过微信公众号、抖音、小红书等新媒体平台发布了“我心目中最喜爱的阜阳名小吃”线上小吃品类评选，短短10天时间，就有约300万群众积极参与，共收集线上调查问卷10万+，活动总浏览数高达300万+。通过短视频抖音大赛、小红书种草大赛、美文征集大赛、直播带货等线上活动，以及定期直播带货，新媒体“矩阵”渗透小吃品牌推广各个方位，帮助企业引流赋能，提高品牌知名度。经过“矩阵”发酵，“阜阳名小吃”抖音话题热度由339.5W次播放量,迅速攀升至5773W次播放量，小红书话题热度267.8万次浏览。