技高一筹 能工巧匠 卓荦为杰

　　2021年12月2日，穗港澳台四地技能节在澳门开幕，本次技能节由澳门旅游学院主办，广州市旅游商务职业学校，广州城市职业学院到达主会场参与。

　　

　　受疫情影响，香港中华厨艺学院、台北开平餐饮职业学校、高雄树德家商学校和部分粤港澳大湾区职业教育联盟单位在线上参与论坛活动和技能展示。澳门三育中学、澳门教青局以观摩单位出席技能节。

　　澳门旅游学院黄竹君院长，广州市旅游商务职业学校吴浩宏校长，广州城市职业学院国际部李坪主任，香港中华厨艺学院刘惠平课程经理，开平餐饮职业学校夏豪均主委分别为技能节致辞，共同表达了共享湾区资源、传承中华文化、互结四地情谊的美好愿望。

　　

　　技能节从2016年由广州市旅游商务职业学校发起至今，今年由澳门接棒举办第三届，能在疫情期间继续推进实属不易，这是穗港澳台共同努力的结果。

　　

　　开幕式后，四地专家进行高峰论坛演讲。、

　　他们发言的主题是：

　　澳门旅游学院黄婉妍博士《建造人才高地职涯规划及分析阻碍人才流向之研究》

　　广州市旅游商务职业学校吴浩宏校长《立足湾区推动职业教育国际化》

　　广州城市职业学院国际交流中心李坪博士《后疫情时代广州高职教育国际交流合作策略研究——以广州城市职业学院为例》

　　台北开平餐饮职业学校马嘉延校长《技职人才培养推进职涯规划与想象》。

　　

　　专家们对四地职业教育的专业研究、现状分析、人培方案和发展规划等方面进行高峰对话，呈现职业教育的领军人物们的高瞻远瞩，勾勒湾区建设下的职教蓝图。

　　

　　下午，各校师生摩拳擦掌，各展所长。与此同时技能节继续进行论坛交流。

　　四地职教专家（澳门旅游学院课程主任李倩雯、广州市旅游商务职业学校饮品教研组长陈丽敏、广州城市职业学院旅游学院院长廖建华、香港中华厨艺学院课程经理刘惠平、开平餐饮职业学校副校长马嶔）就专业建设，人才培养，人文素养，职教创新发展等话题进行思维碰撞，踊跃对话，为融入湾区建设，推动职业教育国际化发展献计献策，彰显了一线职教人的智慧和情怀。

　　

　　论坛交流后，四地学生纷纷展示自己的实力作品，线上线下争芳斗艳，精彩纷呈。

　　

　　本次技能节，广州市旅游商务职业学校共展示了62个作品（烹饪作品17个、咖啡作品5个、茶艺作品5个，主题宴会及花艺作品6个，美发作品7个，造型2个，美甲作品20个），成为技能节参加人数和展示作品数量最多的团队。

　　

　　学生依次上台介绍自己的作品，大胆创新的设计，精益求精的技术，用心极致的态度给在场的领导、嘉宾、同行们留下深刻的印象。

　　这次活动受到当地的广泛关注，澳门教青局的领导，当地媒体等在现场参加活动。全程线上直播，连接台湾、香港和澳门。

　　

　　12月3日，技能节进入专家点评环节。

　　广州市旅游商务职业学校巫炬华、彭文雄老师，广州城市职业学院胡玉玫老师，澳门旅游学院（世界技能大赛项目专家）黄婉芝、刘泽祥讲师分别对技能节的中餐、西餐、面点、冷拼、糖艺等作品进行现场专业点评。

　　

　　其中广州市旅游商务职业学校的“香芒狮子鱼”、“八宝葫芦鸭”、糖艺“木棉情”及西式套餐作品大放异彩，从构思创意，制作难度，适应现场资源，功底训练，色泽搭配，技术呈现等方面给予高度认可。

　　特别是陈金川同学的西餐作品，专家赞扬学生善于利用当季食材，结合时尚潮流的元素，大胆创新主菜，色彩搭配适宜，保留原汁原味，形成不同的口感，同时也向经典致敬，考虑到餐厅出餐和客人食用便利的角度，增加饮食的趣味性。

　　

　　在技能节才艺表演展示环节，广州市旅游商务职业学校的茶艺表演《侨批寄情茶连心》深情演绎感动全场，香港中华厨艺学院的“VR烤乳猪”展示现代技术下的全新烹饪体验，广州城市职业学院的舞蹈《莲叶何田田》，开平餐饮职业学校的《动感MV秀》，高雄树德家商学校的啦啦操表演，澳门旅游学院的音乐社演唱，让四地学生线上线下联动起来，共同为技能节绽放光彩。

　　

　　在全场特殊的大合照后，同学们纷纷点赞技能节，为大家提供展示才能的机会，同时也感恩学校和老师，让大家拥有大胆追梦和精益求精的能力。

　　

　　最后，澳门旅游学院黄竹君院长致闭幕词，技能节在感谢和寄望声中落下帷幕。

　　感谢疫情之下依然排除万难现场参与的团队，寄望技能节在四地扩大影响力,让更多领域的志同道合者联结在一起，为湾区发展做出积极的贡献。

　　本次技能节能够顺利在澳门举办，是省市教育部门、澳门特区及澳门旅游学院等四地同仁努力的结果。

　　我们怀揣实现中华民族伟大复兴的中国梦，着手打造让更多职教人大展拳脚的平台，坚持文化自信，积极为中华传统文化传承做应有贡献。展望未来，四地将在内涵提升、形式多元等方面开展合作，共同助力国家职业教育发展。

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