乡味｜湖南安化：一篓天尖 百年醇香

　　编前语：产业兴则农村兴，农村兴则国家旺。习近平总书记在2022年中央农村工作会议上强调，“产业振兴是乡村振兴的重中之重，要落实产业帮扶政策，做好‘土特产’文章”。当前，全国各地发展农村特色产业，扎根“土”，体现“特”，形成“产”，从发展产品向发展产业转变，从追求数量向追求质量转变，从发展一产向一二三产融合转变。做好“土特产”文章，根在水土、在农民、在文化，其中蕴含着乡村产业振兴的美好图景。

　　新华网推出大型融媒体报道《乡味》，记录各地做好“土特产”文章的鲜活故事，呈现“一村一品、一镇一业、一县一特”的产业发展新格局，一起去看新征程上乡村振兴的生动实践。

　　新华网长沙4月16日电（苏峥嵘 罗曼）春天的安化总是格外忙碌，茶园里随处可见劳作的身影。人们抢抓清明到谷雨这段时间，采摘当地一年中品质最为上乘的一批鲜茶叶，用以制作安化黑茶中的上品——天尖茶。

　　　　黑茶极品 匠心孕育

　　安化黑茶，是中国国家地理标志产品。天尖茶是安化黑茶里的一个传统产品，也是最顶级的产品。“制作天尖茶，是一个费时费工的过程，它至少要半年才能够成为成品。” 中国制茶大师、中国茶叶股份有限公司研督员姚呈祥介绍。

　　天尖茶采用清明到谷雨时节，安化雪峰山脉大叶种茶树芽尖制成的特级或一级黑毛茶为原料，经筛分、汽蒸、装篓、紧压、捆包、打气针、晾干等工序制成。

　　　　天尖茶具有条索紧结较圆直，嫩度较好，色泽乌黑油润的特点，冲泡后汤色橙黄明亮，叶底匀齐黄褐尚嫩，香气醇和，带有纯正的松烟香，滋味醇厚，能让人品尝到浓醇的口感。

　　　　支柱产业 造福一方

　　黑茶作为安化县乡村振兴的支柱产业，位列全国茶业百强县第三名。安化现有茶园36万亩，茶业企业230余家。

　　近年安化县通过发展茶产业，实施了“五个一千”工程，即培训1000名制茶师，1000名质检员，1000名茶艺师和1000名营销经理，重点支持企业建设1000个安化黑茶旗舰店。

　　　　内优结构 外扩市场

　　当前，安化正在产品质量、科技创新上下功夫，同时大力宣传、开拓市场，让产品“走出去”。

　　近年来，安化依托中茶所、杭茶院、湖南农大、省茶科所等开展产学研合作，加快科研成果的研发、转化和运用。未来，安化黑茶将以科技赋能为核心，以“方便化、高档化、功能化、时尚化、标准化”理念谋划发展。优化完善质量、品牌、品鉴、价格四大体系的同时，加强公共品牌的宣传推广，扩大安化黑茶营销渠道。

　　“安化将通过技术创新等方式着力优化内部结构，同时大力外扩市场，尤其拓展海外市场。”益阳市安化县政协副主席、茶产业领导小组副组长肖伟群介绍。