又吃出蛆虫，学校食堂到底还有多少“异物”？

　　

　　江西工业职业技术学院“鼠头鸭脖”事件余波未平，又有学校食堂上了新闻。

　　6月21日，河南焦作市山阳区市监局通报称，“焦作师专食堂烤鱼现蛆虫”情况属实，涉事档口封存的部分食材发现白色小虫。已责令该档口停业整改，并立案查处。

　　此前，有网友发视频称，在焦作师范高等专科学校食堂吃烤鱼时，发现“小虫”。从视频中如果不仔细看，还真不易发现这些“小虫”。更恶心的是，这些“小虫”是活的，还在蠕动。

　　这也让很多人不解：这些蛆虫是如何进入到烤鱼里去的？按理说，烤鱼属于及时烹饪的食物，即使是预制菜，也需要二次加热食用，怎么说，也不应该出现活的蛆虫，难道说是煮熟后爬进去的吗？怎么想，都细思极恐。

　　稍可让人“舒适”的是，事发后，该校后勤部相关负责人称学校已建立应急处置预案，学生已前往医院检查，正追查货源信息。市监局也承认了网传视频属实，没有再搞出什么“辟谣”和“指鼠为鸭”的闹剧。

　　是的，全靠“同行衬托”，让我们对学校食堂食品安全的期待已经变得如此之低。毕竟承认了，总比千方百计抵赖推卸、学校和监管部门沆瀣一气扭曲事实、愚弄公众，胁迫学生否认事实、怂恿学生控评等一系列骚操作，好一些。

　　但我们不能忘了，食品安全，不管是在学校食堂，还是在任何其他领域，真的是不能被触碰和践踏的底线和红线。

　　鼠头、蛆虫，以及还没被爆出的五花八门的“异物”，本就不该出现在食堂的食物里。

　　再翻翻近几年的新闻，还有2021年，安徽医科大学一名学生在食堂饭菜中吃出蛆虫。2020年，河南省安阳师范学院学生在竹园食堂餐具上发现蛆虫……（图片过于恶心，就不放了）

　　如今，学校食堂一般采取的是外包模式，在引进时，也会有明面上的招投标程序。但从现实来看，一些人认为的“没有点关系，根本承包不了学校食堂，那可是一门大生意”并非毫无道理。试想，如果学校在招投标时，真正秉持公平公正、公开透明的原则，择优选取规范化经营的餐饮企业入驻，企业严格按照规范操作，学校食堂又怎么会遍地开花式的爆出食品安全的雷？难道市场上就真的一家食物里不出现“异物”的企业都没有？

　　再说，即便是外包，学校也应当有一套完善的措施，加强对食堂食品安全的日常监管。如果这一步做到了，再奸滑的企业，想必也不敢像现在这么嚣张。因为学校作为“甲方”，往往是拥有一票否决权的，再不济也可以上报教育主管部门，联合市监部门展开调查，一旦坐实食品安全安全问题，取消与企业的合作并不难。要知道，学校的食品安全关系众多未成年人的身体健康，一直是监管的重中之重。

　　但实际上呢，只怕是学校忙着从外包食堂中搂好处，却疏于对食品安全这样底线和红线的捍卫。这可以从两个方面来理解。

　　一是，一些学校对学生点外卖实行非常严苛的管控、禁止。禁止外卖员在学校门口放外卖都算是温柔的，将学生点的外卖粗暴地扔进垃圾桶，保安将拿外卖的学生摔倒在地，将学生点外卖与评优评先挂钩等……各种操作猛如虎。

　　每每发生这种事情，有人质疑学校做法的合法性与正当性，也有人为学校辩护：学校是为了学生健康考虑，吃外卖万一吃坏了身体，学校又要背锅，还是吃食堂好，干净卫生。这些说法并非毫无道理，但现实是，一些学校不干人事，他们配不上这些网友的期许和信任。

　　当然，也早有人指出，一些学校之所以视外卖为洪水猛兽，坚决禁止学生点外卖，无非是利益驱动，因为学生吃外卖会影响食堂创收，进而影响到学校的“收益”。

　　如今看来，这种略显“阴谋论”的说法，或许才更切合实际。

　　二是，近些年，不管是学生还是家长，针对学校食堂的举报、投诉，大多选择在网上曝光的形式，而非向学校反映。这种行动和背后的逻辑，本就耐人寻味。

　　人们固然是怕实名举报会带来麻烦、遭致报复，但何尝不是形成了学校与食堂“沆瀣一气”的固有认知，失去了对学校的信任？

　　学校本该是教书育人的净土，不该沦为充满铜臭味的利益至上之地，更不能为此放弃食品安全的底线、牺牲学生身体健康。

　　初衷善意的食堂招投标，有必要从根源上来一次权责梳理，建立更完善的全过程监管制度，让它始终在阳光下运行，而不是沦为不法分子藏污纳垢、追名逐利的污秽角落。

　　江西接连爆出“鼠头鸭脖”和“小便池清洗餐具”两起校园食品安全问题后，江西省人社厅要求在全省技工院校开展校园食品安全专项整治，省内多地也启动校园食品安全大检查。日前，全国多地也正密集启动食品安全检查，包括陕西省西安市灞桥区市场监管局开展辖区大中专院校食品安全大排查，江苏宜兴市市场监管局布置高校食品安全专项检查行动，四川广元市监委主任调研学校食品安全包保工作，内蒙古包头市白云矿区市场监督管理局还针对鸭货熟食店进行了食品安全检查。

　　值得一提的是，这些地方都明确提出，要深刻吸取江西“鼠头鸭脖”事件的教训，坚决守住师生“舌尖上的安全”。这些举一反三、有则改之无则加勉的反应，比无动于衷、棒子不打在自己身上就不知道疼，固然好一些。

　　但职能部门、学校和承包食堂的企业更应该明白，食品安全是必须时刻守住的底线，保障学生和群众“舌尖上的安全”，不能是一阵风，更不能是热搜下了、社会焦点转移后就瞬间熄灭的小风、假风，爆雷只能是对日常监管查缺补漏、更新完善的契机，功夫更应该下在平时。

　　免于对食物安全卫生的惊惧，是人的基本权利之一。

　　#焦作师专食堂烤鱼现蛆虫情况属实#

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