“三伏不补，长夏受苦”，三伏天里建议多吃3宝，轻松过夏天

　　三伏天，是一年中最热的时间。今年尤其不一样，厄尔尼诺现象的出现，导致温度不断打破历史记录，热浪一浪高过一浪。而且更令人难以接受的是，今年的三伏天将持续足足40天，也就是说，最少在接下来的40天里，我们都要忍受高于现在这种情况的温度。

　　

　　这时，我们不禁会想到，以前的人没有空调，在夏天到底是怎么度过的呢？以前似乎没有现在这么热，但是没有空调，甚至没有风扇，过起来肯定比我们更难啊。

　　其实在几千年的历史长河中，老祖宗们早就为我们总结了一些经验，比如说“三伏不补，长夏受苦”。在三伏天里，通过一些饮食的调节，来达到清凉消暑的目的。下面，我们就来看下老祖宗们夏天都是用什么食物来消暑的。今天，分享常见又好用的3种食物，一起来看看吧。

　　

　　推荐做法：丝瓜炒蘑菇

　　材料：丝瓜1根，蘑菇200克，料酒少许，盐适量，鸡精适量，蒜5瓣，姜适量。

　　1、丝瓜用削皮刀削掉表皮，不用削得特别干净，青白相间，更有解暑的感觉。蘑菇清洗干净，切成块备用。

　　

　　2、起锅烧油，下入蒜末和姜丝，煸炒出香味，再下入蘑菇，翻炒片刻。

　　

　　3、下入丝瓜，继续翻炒片刻，倒入50ml左右的水，盖上盖，焖煮一二分钟。水记得不要加太多，因为丝瓜里面含有大量的水分，一会会析出来。焖制时间根据自己喜欢的口感而定，喜欢软一点的就焖久一点，喜欢硬一点的有口感一点的就焖时间短一点。最后，下入盐、鸡精调味，出锅，完成。

　　

　　推荐做法：荷塘小炒

　　材料：莲藕1节，胡萝卜1小段，荷兰豆1把，木耳干1把，盐适量，蒜1瓣。

　　1、这道菜不仅好吃，还应景，夏天桌上来上一盘，瞬间就不热了。先处理一下菜，荷兰豆撕掉两边的筋，清洗干净，莲藕清洗干净，切成薄片，胡萝卜也洗净，切成片备用。木耳干提前泡好。

　　

　　2、锅里烧开水，滴几滴油下去，再把莲藕片，胡萝卜片和荷兰豆一起倒进去，焯煮30秒钟左右，捞出过凉水，沥干水分。

　　

　　3、起锅烧油，油热后下入蒜末爆香，再把木耳、荷兰豆、胡萝卜和莲藕一起倒下去，翻炒1分钟左右，下入适量的盐和糖调味，调入少许水淀粉，翻炒片刻，出锅，完成。

　　

　　推荐做法：紫苏焖鸭

　　材料：鸭肉四分之一只，紫苏1把，生抽2勺，盐适量，老抽1勺。

　　1、鸭肉剁成块，清洗干净，沥干水分，冷水下锅，下入姜和料酒，大火煮开，焯煮3分钟，捞出洗净，沥干水分。紫薯把叶子和梗分开来，梗可以要也可以不要，然后清洗干净。

　　

　　2、把锅烧热，不要放油，下入鸭肉，开中大火，慢慢把鸭肉煸炒出香味，煸出鸭油，煸至鸭肉表面有点金黄的感觉。

　　

　　3、放入紫薯梗，翻炒均匀，再下入1勺老抽 ，2勺生抽，适量的盐，翻炒均匀，再倒入没过食材的清水，如果有啤酒，加一听下去，味道更香。盖上盖，熬煮30分钟左右，至鸭肉软烂，转大火收汁，下入紫苏叶，翻炒均匀，再焖2分钟左右，出锅，完成。

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