1564所学校食堂装上“千里眼”

　　20日10时许，长春希望高中食堂后厨传出叮叮当当的炒菜声。与此同时，洗菜、炒菜、备餐等操作流程也通过电子监控设备，传送到市教育局监控系统终端，广大师生“舌尖上的安全”清晰地展示在“阳光”下。这就是我市打造的“互联网+明厨亮灶”改造工程，《2023年建设幸福长春行动计划》50项实事之一。

　　“我们的储备菜品都装在这个冷柜里，这里是粗加工间，洗菜、择菜都在这里。这是细加工间……”通过监控屏幕，长春希望高中校长李伟红详细介绍着食堂后厨的每个环节，屏幕里是厨房工作人员忙碌的身影，“我们在食堂范围内安装了30多个摄像设备，实时监督食物烹饪、留样、就餐用具清洗消毒等环节。”

　　“互联网+明厨亮灶”让学校食堂后厨变得更透明了，规范了工作人员食品加工操作行为，使从业人员更加自律，“食堂接受实时监督也让师生、家长更放心了。”

　　“互联网+明厨亮灶”工程是通过视频技术手段，将食品原料追溯、现场制作过程、企业证照信息、从业人员健康情况、监管信息等内容通过互联网、手机App等形式，实时向社会公众展示，监管部门可以在线监督，督促餐饮服务提供者加强食品安全管理。监管人员通过这个平台，对后厨现场不规范操作，可以随时提醒、随时监督、随时固定证据，智慧监管充分发挥了“千里眼”作用，极大提高了监管效率。

　　市市场监督管理局相关负责人介绍，我市打造、推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程已有5年时间，有效促进了食品经营者食品安全主体责任落实，有力提升了全市餐饮服务食品安全保障水平。截至目前，全市已有包括幼儿园、小学、初中、高中在内的1564所学校食堂参与“互联网+明厨亮灶”工程，基本达到全覆盖。“我们还将继续巩固‘互联网+明厨亮灶’改造提升成果，让智慧监管为学校食品安全保驾护航。”