全国哪的月饼最好吃?经评选,这8个地方比较出名,有你家乡的吗
月饼,也叫作团圆饼,是中国汉族最为古老的传统美食之一。其实,月饼在古代,最开始并不是用来食用的,而是用来举行祭月时的物品。后来,在逐渐演变的过程中,月饼才成为象征团圆的食物之一!
在《西湖游览志会》中记述:“八月十五日此谓中秋节,民间以月饼相遗,取阖家团圆之义”。也就是人们从最早的祭拜月神,祈求幸福平安,逐渐变成了一家人赏月吃月饼的习俗!
老于认为,月饼和我们北方的饺子非常的相似,外皮一样,但是里面却是包罗万象!比如老于我最喜欢吃老式的五仁月饼,尤其是里面的冰糖块和青红二丝,感觉吃不到这一口,这个中秋节就缺点啥似的;还有的朋友喜欢吃豆沙馅的,蛋黄馅的等等!
其实,很多朋友不清楚,月饼的制作也是分产地的,而且不同的产地,其月饼的口感、滋味以及样式也是不同的!而经过评选,下面这8个地方的月饼比较出名,各位朋友,看看有你家乡的吗?
要论月饼的传播度,广式月饼无疑是所有月饼中传播度最高的!广式月饼起源于唐代,定型于明代,兴盛于现代,它的特点是皮薄松软,尤其是造型十分的精致,非常符合广东人对于食材烹调的要求!
广式月饼代表:莲蓉月饼、叉烧月饼、火腿月饼、烧鸭月饼等。
老话,食在广东,真不是吹的!光是全国闻名的月饼就有2种!而潮式月饼,就是其中之一!潮式月饼和光是月饼在外观上有很大的不同,如果说广式月饼属于松软绵糯,那么潮式月饼就是皮酥馅细。其次,一般的月饼都是压扁的,而潮式月饼却是像汉堡似的,圆溜溜的!不仅如此,潮式月饼还是中国四大月饼流派之一!
潮式月饼代表:绿豆月饼、水晶月饼、紫芋月饼等。
苏式月饼最早叫作酥式月饼,后来因为是苏州的产地,所以,便改为苏式月饼!相比起广式月饼的精美,苏式月饼在制作过程中是不使用任何模具的,从选料到制皮做馅,再到烘烤盖章包装,全程都是手工制作。而苏式月饼的特点,就和它的名字似的,外皮酥香,馅料则是肥而不腻!
苏式月饼代表:猪油夹沙月饼、甜腿百果月饼、葱香猪油月饼等
准确地说,京式月饼主要流行于北京和天津等周边地区。京式月饼在造型上相当美观,而且口感甜度适中。它的特点是重用麻油,吃起来口感相对脆松一些,滋味比较清甜。
京式月饼代表:自来白月饼、自来红月饼、五仁月饼等
论月饼的特色,老于认为当属徽式月饼!一般来说,大部分的月饼,馅料的口感就是以绵沙为主,而徽式月饼的馅料,则是采用野菜(苦板菜),经过腌制后,再拌以猪板油和白糖而成,口感相当的丰富。
徽式月饼代表:梅干月饼、大包酥月饼、小包酥月饼等。
无论各地的月饼有多好吃,都是从秦式月饼中分离出来的!可以说,秦式月饼是月饼的鼻祖。秦式月饼荤素兼备,主要以素馅为主,馅料中多放玫瑰、橘饼等果脯。秦式月饼比较适合老于的口味,皮酥馅甘!
秦式月饼代表:茶月饼、玉米月饼、鲍鱼月饼、五仁月饼等。
晋式月饼起步相对较晚,所以在制作上别有一番花样。晋式月饼的饼皮除了普通的发面,还加入了生面、碱面,在口感和味道上比传统的月饼饼皮更加的酥软香甜。尤其是馅料,香味醇厚,甜而不腻十分的爽口!
晋式月饼代表:郭杜林月饼、大同月饼、神池月饼、双合成月饼等。
滇式月饼俗称硬壳月饼,是中国月饼新四大流派之一,起源于明末清初。这种月饼最大的特点就是加入了云南特有的火腿,所以滇式月饼的特点有一股天然的火腿香味,这可是其它月饼所攀比不了的!而且,正是因为在馅料中加入了火腿,其口感和滋味都十分独特,很有特色!
滇式月饼代表:云腿月饼、鲜花月饼等。
以上这8个地方的月饼都是经过评选,非常有名气的,大家看看有没有你家乡的?其次,问一问大家,你还知道哪些地方的月饼做的好吃?你最喜欢吃什么馅的月饼?欢迎在评论区留言交流!最后,感谢大家的观看,谢谢!
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