25周年记忆的混酿——怡园庄主珍藏·记忆揭开神秘面纱

　　12月13日，中国首家精品酒庄——怡园旗下高端旗舰代表产品系列：庄主珍藏系列发布25周年纪念款——怡园·记忆，定价2788元/瓶，并通过旗下官网和电商平台限量发售。

　　作为用以纪念怡园酒庄25周年的代表作，怡园庄主珍藏·记忆目前仅酿制了千余瓶，将是首款采用混酿方式的庄主珍藏产品，其以11个新旧年份混酿的方式呈现了变幻无限的风味多样性。如此独特的产品也展现出了怡园酒庄建庄25年来丰富的历史经验和品质积淀。

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　　中国精品酒庄的开拓之作

　　自1997年建庄，到作为怡园旗下最顶级产品代表的怡园庄主珍藏干红2001正式问世，此后庄主珍藏系列新品不断推出，成为了中国精品酒庄中少有能持续不断输出顶级高端精品的酒庄，同时也为中国精品酒庄开拓出了产品高端化的市场新路径。

　　在国际上，怡园庄主珍藏系列作为中国高端精品酒代表也不断受到专业的认可。世界著名酒评家、葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊（Jancis Robinson MW）就曾评价：怡园庄主珍藏是中国所产的最佳红之一。

　　而怡园庄主珍藏·记忆则再一次体现了怡园作为中国精品酒庄的代表所富有的探索、创新与引领精神，以11个新旧年份混酿的方式承载了怡园25年在中国精品酒庄领域的开拓与创新。

　　怡园酒庄生产技术总监、首席酿酒师李衍彦（Yean）表示：“怡园20周年时便已经在开始考虑将来的25、30、40周年应该以什么样的特别版酒款来纪念这些日子。酿造上我们想尽可能介入每年份的原酒、原料来结合成为一款酒。”

　　尤其值得注意的便是，在以往庄主珍藏系列的酒标上均为“老庄主”陈进强的印章，而怡园庄主珍藏·记忆在酒标上首次更换为了“新庄主”陈芳（Judy）的印章，这也预示着怡园作为家族酒庄，在对产品品质保证的传承上，通过25年的耕耘完成了新老两代人的转换，正式开启了“陈芳时代”。

　　今年，陈芳（Judy）更是荣获第四届金紫荆女企业家奖——大中华企业成就奖（Greater China Business Award）。

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　　25年积淀下的记忆混酿

　　作为拥有25年历史的中国首家精品酒庄，从葡萄种植、采摘、酿造，到陈酿、装瓶，所有的过程都是历史、酿造记忆与经验的积淀，也是怡园在众多中国精品酒庄中的独特优势。

　　自首款怡园庄主珍藏干红2001面世到如今，庄主珍藏系列目前共计已有19个不同年份产品。正是基于这份深厚的历史积淀，庄主珍藏系列一直以来都是垂直品鉴爱好者心中优质的国内精品葡萄酒代表，怡园也非常愿意看到鉴赏家们对庄主珍藏系列的垂直品鉴，并且也在积极推进线下垂直品鉴的开展，这体现了怡园对自身产品的自信与自豪，以及怡园酒庄乐于分享的态度。

　　“因为有历史积淀，所以才能垂直品鉴。经过这么多年的积淀和涵养，使我们能产出由量变到质变的高品质酒。”怡园酒庄庄主陈芳表示。

　　而从垂直品鉴到多年份混酿，怡园庄主珍藏·记忆作为怡园25周年的特别酒款，成为了庄主珍藏系列在酿造经验与技艺上的又一次全新探索和创造。

　　据了解，怡园庄主珍藏·记忆的酿造开始于2016年——怡园酒庄成立二十周年前夕。其后每年酿酒团队都会认真挑选山西、宁夏酒庄优质的葡萄。最终，葡萄酒液会被放入来自法国精品制桶厂的橡木桶（500L）中，这些优质橡木桶的原料来自于法国的Troncais和Jupilles 森林。

　　作为一款年轻的酒款，怡园庄主珍藏·记忆更有长达十年的陈年潜力。

　　“这款酒的初衷是希望酿造一款具有代表性的，能反映不同年份风土的葡萄酒风格，其中有11个年份的酒，包括我们的第一个年份2001年，这是一种历史风土的积淀，代表了怡园建庄的初心不变、坚韧的性格不变，以此来庆祝怡园酒庄25周年纪念日。”陈芳解释道。

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　　无限变幻中的惊喜与意外

　　据了解，怡园庄主珍藏·记忆采用新旧两类不同的酒液进行混酿。其中，较早年份共计有6个不同年份的庄主珍藏（2001年、2005年、2008年、2009年、2010年和2011年），其中部分葡萄酒来自怡园庄主的私人酒窖，每一瓶酒在装瓶之前都经过了亲自品尝后才确定各个品种的混酿方式。

　　较新年份则从2016年到2020年有5个不同的年份。这些葡萄酒的陈酿过程用到了类似于著名的雪莉酒（Sherry）熟化的索莱拉（Solera）系统（在熟化过程中不断将年轻与陈年的酒液相混合）：每经过一年的陈酿，便将酒液抽取出来，并混合更新年份的酒液，再放入新的橡木桶。同样的制作过程在接下来的数年中不断重复，最终带来了怡园庄主珍藏·记忆无限变幻的惊喜与意外。

　　得益于怡园25年的历史积淀，以11个不同年份高品质庄主珍藏的混酿，通过无限的排列组合所形成的多样性，也预示着每一瓶怡园庄主珍藏·记忆都将在风味上是独特的，并将给消费者带来无限的意外惊喜。

　　“通过这样一款产品，怡园将再一次拉开与同类竞品的差距，怡园独特的历史积淀是其独有的优势，也是当前其他竞品与怡园最大的差距，如此多年份的混酿是其他竞品无法提供的。”有业内人士评价道。

　　而此种混酿方式，不得不说是怡园酒庄25年历史积淀下的厚积薄发之作，在中国精品酒庄中也几乎只有怡园这样有着深厚历史积淀和酿造经验的酒庄，才能做到如此的多年份混酿创新产品。

　　“创新是怡园DNA中不可或缺的品质。将11个年份的酒液装在一个瓶子里，使其变化无限，让葡萄酒的生命力可以不断给人以意外惊喜。一瓶酒是如此，一个品牌也是如此。” 陈芳表示。