CSA农场！不仅有健康食物，更增加人与人间的信任

　　原标题：CSA农场！不仅有健康食物，更增加人与人间的信任

　　

　　什么是CSA （社区支持农业）？

　　CSA（社区支持农业）的模式最早于1971年出现在日本和欧洲的一些国家，当时这些国家在快速工业化和城市化的发展进程中，都市人距离乡村和土地越来越远，同时乡村衰败、农民难以获得维持生计的有尊严的收入。从那时开始，一些农民和城里消费者主动连接起来，建立了这种以“风险共担、收益共享”为核心理念的“提携、互助”模式。消费者提前预付给农民一年的生产费用，农民则以健康的生产方式生产，提供新鲜健康的农产品给顾客，双方都是健康生产的推动者。

　　CSA更多是强调消费者共同付出这个钱去支持（或者雇佣）这个本地农民，并且你能分享到健康的蔬菜，而不是具体去衡量付出这几百块钱买这些菜到底值不值。

　　

　　CSA为我们带来什么？

　　我们选择CSA不仅仅是因为它可以提供新鲜健康的食物，它帮助我们重建了人与人之间的信任关系、人与自然之间的和谐关系，改变了一些人的生活方式和价值观，促进了社区乃至社会生态的健康发展。

　　那么，当我们选择CSA时，它给我们的生活带来了怎样的变化？

　　① 农产品的价格更低

　　农场直接将蔬菜给予消费者，省去了中间商环节。

　　正如人们所知，因为在农产品流通的环节中，很多利润被中间商获取了，而辛勤耕作一年的农民在这个过程中只能获取利润的10%甚至更少。社区支持农业就是将消费者民更直接的连接了起来，省去中间商环境，从而降低价钱。

　　② 健康生产，绿色生活

　　农场因为有了固定的客源，可以更专于农业生产。

　　CSA提倡的是生态有机农业生产，基本是人工或者只借助小型机器进行有机耕作，大多数活都需要人去亲力亲为，劳动强度比较大，对耕作者要求也高。

　　CSA注重环保，提倡健康生产、生活方式，一切农活都是手工操作。禁止使用化肥、农药以及除草剂、催熟剂等影响庄稼正常生长的化学药物。农产品的生产过程也保障了其品质。

　　

　　③ 保证农产品新鲜，健康又环保

　　因为是区域性的顾客，可以每天直接配送到社区，在保证新鲜的同时也可以降低物流费用。

　　事实上不同地区的CSA农场，会依照当地的需求发展出不同的风貌。有的是采取每星期自己到菜园采收一袋菜的方式；有的是义工一起帮忙分装、分送；有的是固定菜量；有的是吃多的人拿多，吃少的人拿少，按自己的真实需要取菜。这样的运作下，很环保。每回装草莓、小蕃茄等的容器可以一再回收利用，甚至有的CSA农场会收集社区厨余来做堆肥。

　　④ 顾客参与劳动，兼具教育意义与公益意义

　　CSA农场让孩子们参与到他们的“食物链”中——他们见到了农民，提问题、认识新的蔬菜和水果，通过触摸、看和闻来认识颜色和味道，还有很多很多。他们越多的投入在他们的食物上，收获它们，在厨房里帮忙，和农民聊天，他们越有可能得到一些真实的东西。农场通常为他们的会员发起 “开放日”活动，这是一个很好的机会去参观农场，见到更多的农场工作人员，看看还种植了什么其他的农作物。这是一个有趣的和有教育意义的家庭出游。孩子们喜欢在田间地头跑来跑去，看农场动物和在阳光下玩耍。

　　国外案例： 日本大地守护会

　　

　　20世纪70年代，日本正处于经济高度增长期，城里人越来越看重蔬菜水果光鲜的外表，大量喷洒农药的农产品泛滥于市。于是，1975年，藤田和芳跟三位同道创立了“大地守护会”。藤田和芳说：“与其喊100万遍农药危险，不如种一根有机大萝卜”。

　　就是从一根萝卜开始，他最初只是在东京都江东区的一些自由市场上，出售自己种的有机蔬菜。30多年过去，小餐桌做出了大生意，2010年大地守护会的销售额达到180亿日元（约14亿人民币），签约农户2500家，消费者会员9万人，形成一个庞大的生产消费联合体。

　　

　　“大地守护会”运作模式

　　?人群定位：城市当中教育程度较高、收入较好的中产阶层。

　　?与消费者结合形式：通过有机农业运动，将种菜尽可能不用农药的生产者和希望吃到安全放心蔬菜的消费者结合到一起，采用签约会员形式，与农民签订收购协议，只要是签约农民生产出的无农药蔬菜，协会保证以一定价格购买，然后出售给消费者会员。

　　?与农民合作形式：藤田更信奉循序渐进的方式，只要农民愿意逐步减少农药的施用，就与他们签约合作，同时在销售中明确标示曾经施用的农药及次数，让消费者自己选择。

　　协会保证按照高于市场的协议价格收购蔬菜，但如果出现农民违反协议擅自施用农药，或者检测发现农药超标甚至农民违约把地块产出卖给别人的情况，一经发现便终止合作。

　　协会并不只是标准的制定者，而是通过不断的种植科研，寻找更合理的种植搭配，更科学的运输保存手段，并把这些技术向农民推广，让种植真正逐步摆脱对农药的依赖。

　　

　　?配送方式：每星期物流把一箱客户上周订的各种蔬菜、水果、蛋类等送到家中。一个三口之间每周配送一次的费用大概是8000日元（约700元人民币）。

　　大地守护会不依赖政府补助、捐款或者会费的方针，自力更生，实现收益良性循环，让公益与商业并举；向农民提供技术支持，让种植真正逐步摆脱对农药的依赖；对消费者全透明的交流方式，加深与消费者之间的信任；大地守护会的有机蔬菜价格价格合理，也保证了越来越多愿意在健康上投资的人消费有机蔬菜。

　　国内案例： 种菜bar

　　

　　种菜bar生态农场是一个大型社区分享型农场。目前有1000多个家庭成为加盟会员，会员们一起分享收获的快乐。另外有300多个家庭在农场租种了小块地供自己的家人耕种。

　　

　　种菜bar生态农场坚持“发展生态农业，支持健康消费，推动城乡互助，走向生态文明”的行动原则，本着“关注乡村、热爱土地，与自然合作、以土地为生”的生活理念，推动政府、高校、媒体、社团、企业等多种力量和全社会广泛参与，共同促进城乡互助事业健康发展。

　　

　　种菜bar生态农场所开展的农业服务主要体现在如下三大方面：

　　?劳动份额：农场提供60平米菜地，招募市民承包小块的菜地，自己决策耕种何种蔬菜，如何耕种。作为市民，需要每周不定期到农场管理菜园、承担种植及收获全部任务。如果你没有时间，也可支付一定费用给农民代为托管，遵守农场有机耕作规定，支付年租金。

　　?配送份额：农场将提供新鲜时令蔬菜，每周往各个成员家里配送两次，每次蔬菜均不少于6-8个品种，随季节中不同产出的种类而变化。

　　市民获得配送蔬菜的方式为：1.农场取菜；2.配送到家。

　　

　　?开放日活动：种菜bar生态农场定期举行市民开放活动，允许市民到种菜bar生态农场里活动，参观农园，进行亲近大自然的娱乐活动，听取绿色农业、绿色食品主题讲座，农业实践活动等。开放日活动吸引了大量具有环保消费意识的新兴阶层或者是渴望接触自然、培养对自然环境热爱的儿童少年家庭，部分老年人对此也十分感兴趣。

　　在获得盈利的同时，种菜bar生态农场确实解决了当地部分农民，尤其是老弱病残农民的劳动力就业问题。虽然这些农民并不能像进城打工那样获得极高的劳动收益，但是他们至少有了一份工作。而且因为种菜bar就在农村之中，他们利用闲暇的劳动时间，像整理自家菜园一样在农场里干活，收获一定的劳动工资。这是一种良好地实现了市民、农民和环境三方共赢的运作模式。

　　文/图综合自社会生态农业、农业品牌研究院、网络

　　

　　不吃有害蔬菜｜就上种菜bar

　　从农场直达餐桌

　　没有农药、化肥、催熟剂；

　　没有反季节、转基因、保鲜剂；

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