保障校园舌尖安全！烟台全力做好学校食品安全监督检查工作

齐鲁晚报?齐鲁壹点?记者?秦雪丽?通讯员?孙洪安

9月1日，记者从烟台市市场监管局获悉，为强化2021年秋季开学食品安全监管，做好疫情防控期间学生食品安全保障工作，保障学生饮食安全，预防食物中毒群体性事件发生，烟台市市场监管局组织监管人员对全市范围内学校食堂进行了监督检查，全力做好学校食品安全监督检查工作。

严格落实“四查”制度。督促学校开展自查，组织开展季度检查、飞行检查和督导检查。督促学校建立健全食品安全管理机构，全面落实食品安全员的责任；督促学校对假期后重新使用的餐饮具1等做好清洗消毒，对仓库进行及时清理，对食堂新进从业人员进行相关教育培训。严禁学校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁各类学校食堂违规加工制作豆角(四季豆)；严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐；严防学校食堂食物中毒事故的发生。同时，加大对2家学校用餐配送单位的监督检查，重点检查食品分装是否符合新版《餐饮服务食品安全操作规范》要求。

督促学校和集体用餐配送单位落实主体责任，严格把好采购、贮存、加工制作、清洗消毒、健康查体、食品留样关，严格落实食品添加剂“五专两公开”制度，并承诺不购买、不储存、不使用亚硝酸盐。? ?

加强社会监督。各学校积极创造条件，开展“明厨亮灶”改造，建设透明厨房。同时要积极开展“食堂开放日”活动，按照要求每学期至少组织一次，并留有记录。? ??

加大宣传培训力度。举办学校食堂负责人及食品安全管理员培训班。广泛宣传食品安全知识，增强广大师生的食品安全意识和自我保护意识。